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枫下家园 / 美食天地 / 大道至简之牛排 牛排算是最好吃之一了。 夏天到了,做法看油管要严格照做,高温,5到8分钟正面,反过来再5分钟,然后熄火一分钟。千万不要切开,推荐买costco牛排,不可以用普通超市牛排替代。这个是冬天锅里煎的。
-demons(堂·吉诃德);
2018-4-27
{57}
(#11506779@0)
+16
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老了
-facenorthface(小北);
2018-4-27
(#11506786@0)
+4
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这个就是唯一让人纠结的地方,疯牛症 vs. 味道。
-demons(堂·吉诃德);
2018-4-27
(#11506811@0)
+2
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costco应该放心 3a级的
-facenorthface(小北);
2018-4-27
(#11506814@0)
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看起来火候非常好。老唐霸占了房坛,吃坛也攻下了:)。
-hunhunhunhun(不知道);
2018-4-27
(#11506788@0)
+2
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我觉得最关键就是必须用COSTCO的牛排
-demons(堂·吉诃德);
2018-4-27
(#11506825@0)
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我用Longo’s 的好像也不错。
-mario(mario);
2018-4-27
(#11506847@0)
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你自己会选的话应该哪里都可以。哪种?有照片吗?我推荐COSTCO的就是简单错不了。
-demons(堂·吉诃德);
2018-4-27
(#11506855@0)
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superstore的也挺好的。。。
-letempsdescerises(百草园主);
2018-4-27
(#11506879@0)
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哪里的牛排不重要,重要的是要dry aged,28天以上
-honeylager(No Name);
2018-4-27
(#11506882@0)
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那是因为你没有吃过 安格斯 牛排。
-cleanwater(freebird);
2018-4-27
(#11506951@0)
+4
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Prime steak更嫩。那个雪花好漂亮。
-eric27(erica);
2018-4-27
(#11506988@0)
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starsky 的牛排!
-dewlilac(渡劫);
2018-4-28
(#11507830@0)
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一分钟翻面,连翻三次。取出晾凉,三分钟后再入锅,一分钟翻面,连翻两次。如果一面连续5分钟才翻面,不知道会老成啥样。
-madog(武疯子);
2018-4-27
(#11506866@0)
+3
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他是well done
-wifi(远方);
2018-4-27
(#11506874@0)
+1
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如果做全熟,买最便宜的部位就好了。反正口感都差不多。
-madog(武疯子);
2018-4-27
(#11506947@0)
+2
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你这样就没有好看的#字纹了
-xmlhttprequest(build5381);
2018-4-27
(#11506990@0)
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我用平底锅,本来就没有Grill Mark. 如果用明火,时间更得短,不然牛肉变成炭了。
-madog(武疯子);
2018-4-27
(#11507184@0)
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不见里面的粉红色如同嚼蜡
-spring-autumn(花开花落);
2018-4-27
(#11506867@0)
+7
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老堂档次上来了
-pili(小黑);
2018-4-27
(#11506873@0)
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5到8分钟一面,要烤成木炭了。一寸厚左右的每面4分钟正好,牛排超过medium的就没法吃了,medium rare的dry aged最好吃
-honeylager(No Name);
2018-4-27
(#11506880@0)
+4
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最简单的烤牛扒:用料腌制四小时以上。把bbq烧热热的,火力最旺,把牛扒往上一放,“滋” 十秒,翻面,再“滋”十秒,完事。
-3854688(小鹏);
2018-4-27
(#11506909@0)
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半厘米厚的
-spring-autumn(花开花落);
2018-4-27
(#11506927@0)
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什么腌料啊?我就是直接煎肉,吃时撒盐和胡椒。
-wifi(远方);
2018-4-27
(#11507077@0)
+1
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看个人喜好了。老婆用teriyaki,我用bull eye
-3854688(小鹏);
2018-4-27
(#11507278@0)
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还有牛肉原味吗?
-wifi(远方);
2018-4-28
(#11507390@0)
+2
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有啊,你别放太多啊
-3854688(小鹏);
2018-4-28
(#11507458@0)
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烤之前用盐和黑胡椒两面拍一下,过20分钟再烤
-honeylager(No Name);
2018-4-27
(#11507281@0)
+1
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和吃的时候再撒有什么区别吗?
-wifi(远方);
2018-4-28
(#11507391@0)
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入味啊
-honeylager(No Name);
2018-4-28
(#11507706@0)
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这个Montreal Steak Spice Seasoning by Club House最好,其他都不用了。costco有大瓶装便宜些,夏天烧烤其他用这个也不错
-littlecarpio(人畜无害小豌逗);
2018-4-28
(#11507324@0)
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嗯,这个曾经是我最喜欢的。
-3854688(小鹏);
2018-4-28
(#11507375@0)
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现在呢?
-wifi(远方);
2018-4-28
(#11507388@0)
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现在我改用低盐的料,而且只放薄薄一层。
-3854688(小鹏);
2018-4-28
(#11507459@0)
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这款有无盐的,自己再加些盐。更喜欢另一款italian style ,味道清淡
-littlecarpio(人畜无害小豌逗);
2018-4-28
(#11507501@0)
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我看副食店有卖专门的steak sauce,瓶装的,不知道味道如何
-wifi(远方);
2018-4-28
(#11507584@0)
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看含钠量
-3854688(小鹏);
2018-4-28
(#11507593@0)
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这也是我家的最爱。不过,我们是BBQ。
-eric27(erica);
2018-4-27
(#11506986@0)
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买个 instant-read thermometer 就不用瞎猜了
-xmlhttprequest(build5381);
2018-4-27
(#11506995@0)
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说说你们一般烤到哪个等级?
-demons(堂·吉诃德);
2018-4-27
(#11507023@0)
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我的 thermometer 说 145 是 medium rare 但多数情况中间看着比图片里的还会生一些... 再老就糟蹋牛排了...
-xmlhttprequest(build5381);
2018-4-27
(#11507180@0)
+1
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这个是BBQ的,我一般不敢太生。
-demons(堂·吉诃德);
2018-4-28
{57}
(#11508414@0)
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带血的
-lightwater(.);
2018-4-28
(#11508417@0)
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欢迎老堂强势回归食版,还自带点攒机
-littlecarpio(人畜无害小豌逗);
2018-4-27
(#11507252@0)
+2