豆腐和鱼是绝配，黄金搭档，营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白， 它们完美的结合在一起，事半功倍。 在炖煮的时候加点水煮鱼的火锅底料， 让这道菜带辣更可口，鱼无小刺，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味， 吃到口里鲜香带辣，超级好吃。食材：黄骨鱼500克左右，嫩豆腐三小块。调料：姜，葱，蒜，啤酒，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖。
黄骨鱼：学名黄颡鱼 鲶形目，鲿科，黄百颡鱼属。俗称：玩蚱 戈牙昂公 咯鱼嘎鱼 黄腊丁，央丝，黄骨鱼，电猫度鱼，鲶鱼胡子。在中国长江、珠江、黑龙江流域的江知河、与长江相通的湖泊等水域中均有分布。
鲶鱼：鲶 鲶形目，鲶科，鲶属。道俗称：鲶，鲶巴郎、郎巴。鲶泥鱼、棉鱼。鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯内东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分容布。中国各省均有出产。
黄骨鱼小，鲶鱼大。直观理解，市面上卖的，黄骨鱼一碗是几条，鲶鱼一条几碗。黄骨鱼好吃很多，肉甜鲜嫩。鲶鱼泥腥味很重。
