豆腐和鱼是绝配,黄金搭档,营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白,而鱼含有丰富的动物蛋白, 它们完美的结合在一起,事半功倍。 在炖煮的时候加点水煮鱼的火锅底料, 让这道菜带辣更可口,鱼无小刺,入口嫩滑,豆腐吸收了鱼之鲜味, 吃到口里鲜香带辣,超级好吃。食材:黄骨鱼500克左右,嫩豆腐三小块。调料:姜,葱,蒜,啤酒,盐,生抽,老抽,蚝油,白糖。
黄骨鱼:学名黄颡鱼 鲶形目,鲿科,黄百颡鱼属。俗称:玩蚱 戈牙昂公 咯鱼嘎鱼 黄腊丁,央丝,黄骨鱼,电猫度鱼,鲶鱼胡子。在中国长江、珠江、黑龙江流域的江知河、与长江相通的湖泊等水域中均有分布。
鲶鱼:鲶 鲶形目,鲶科,鲶属。道俗称:鲶,鲶巴郎、郎巴。鲶泥鱼、棉鱼。鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯内东部、朝鲜、日本,整个亚洲东部都有分容布。中国各省均有出产。
黄骨鱼小,鲶鱼大。直观理解,市面上卖的,黄骨鱼一碗是几条,鲶鱼一条几碗。黄骨鱼好吃很多,肉甜鲜嫩。鲶鱼泥腥味很重。