潮州小炒皇就跟菜谱上的炒时菜一样,不端上桌子来你大概不知道具体是什么菜,全看师傅的心情,和当天采购的喜好。 这道粤菜虽然随意,但是却有着清新鲜美的味道。
海蜇皮
海鲜杂碎
红绿椒切丝
绿豆芽
韭菜切段,豆芽飞开水
猪肉切丝飞热水,裹蛋清
蚝油 糖 淀粉 做勾芡
以上肉食炒开
加入飞过开水的蔬菜 爆炒 要快速 我的锅不得力,海蜇皮最后放
成品