中等大小的包子，可做约20个。面发多了，可以做小刀切馒头，也很好吃，馅别多了，不是新鲜的馅不好吃。

一次性水杯满3杯面粉，yeast2勺（汤勺，不是很小的咖啡勺）用小半杯温水化开，一饭碗温牛奶，2勺糖，一勺油。
yeast水、糖、油放入，牛奶分次放入，先搅成面片，再继续搓揉成面团，不用很光滑，不粘手即可（个人经验做包子面不能干）。置于有盖的锅内，放进预热半分钟的烤炉，一小时左右，取出揉一次，再放20分钟，ok。
肉馅一定要多搅拌，如又想要汁又不想做肉皮冻，就多加清水多搅拌，多放点香葱，少许酱油和油，盐、糖、味精。
面发好即可包，包好后放在刷过油的盘子里，几分钟后就可以蒸。包子皮要中间厚四周薄，如果面发得好有弹性，可以做成皮薄馅多。肉包子可以开小口，甜包子则不开口，而且上锅蒸时是光面朝上的。