本文发表在 rolia.net 枫下论坛说起酒，在青海的人常常自夸的口头禅是“不到西宁不知道自己的酒量有多少”，可以说酒在青海人的生活中，扮演着交结新朋友和维持老交情的重要角色。如果你有一个好酒量，酒过三寻后，你已经拥有了与在座人们的广泛人脉，说话算数办事方便。可是这个好酒量也不是内地人所说的半斤或八两的概念，一般的西宁的男子要敢敞开在餐桌上与人猜拳行酒令，最少都得有一斤以上的酒量，否则最好缩着脑袋别出声。这种酒量也不是内地人先填饱了肚子后的水平，青海俩个男人喝平常酒，常常是一瓶酒，两个酒杯，别无他物，有一碟花生米算是不错的了，要的就是这酒精般的热烈情谊，爽！
在青海，男儿为了提高自己的酒量水平，在很小的时候就品尝酒的滋味。我记得在小学一年纪，在父亲的同学家，大人们就鼓励我喝了一杯白酒，之后我就醉的睡过去了。尝过酒精头痛昏沉的难受劲，从此我都想着各种不同类型方式去躲酒。可是男生就不同了，在中学开始就在课间连拳法，到了大学工作时，酒量与拳法基本都炉火纯青了，同学在一起聚会，一桌男生基本要消灭半箱白酒，到了春节，西宁街头，在寒冷的街道旁睡倒的醉汉特别多，为了维护市容，西宁市在节日有特别的醒酒室，有专门的人负责收集这些醉汉，将他们安置到醒酒室，等酒醒后，做了检查才放人。仅我以前的办公室同事的爱人，就有好几个在醒酒室受过教育，可见人数之广。
与内地一样，到了婚丧嫁娶，酒扮演重要的作用，1）给客人一个下马威，我参加过一个青海当地人的婚礼，客人进门前，在门口有几人端着酒拦着，非要喝完8盏才能进门，在这时候被人盯着，你没有做假的机会，往往让没有酒量的人没入席已经醉了。2）给新郎倌一个下马威。新娘的娘家人的客人往往派高手去敬酒，想闹中取乐作为茶余饭后的笑谈，但这时候男方也早有防备，有替喝的高手在旁边站着代喝，你想一想，来的客人毕竟人数众多，如果你找的高手能力数量太低，到最后新郎倌自己应战，常没进洞房就醉不醒了。3）恩怨报复了结的工具。如果两人在工作生活中有什么过结，又不好明斗，在酒场就是战场。这时候的酒具在有心下战书的一方要求下，已换了大瓷碗，双方心照不宣说着“你要是跟我是兄弟就把这碗酒干了”，对方也不示弱，“是兄弟就同干为尽”，几碗过去，胜利方在酒后常嘲笑失败方的酒力，有些恩怨就化解了，有的就继续在以后的酒战中反击。4）交友的工具，本是陌生人，在一起喝过酒后就成了好友，从喝的酒的品种也可以看出两人的关系亲疏，敬领导用的是“毛苔”“五粮液”，同学好友常喝“互助特曲”（酒好不上头又不很贵），一般的朋友则是各种不同类型的杂牌酒。在下乡时，和我们一道的男同事常常买酒与地方上的人喝，各种难干的工作都顺利完成，也不用我们受太多的苦。记得在一个牧业县，当地人赞不绝口说新来的县长酒量好，所以手下的人都比较听话，工作好开展，而以前连续几位新领导酒力不行，受不到当地干部的佩服，拿不下来工作都走人了。
所以酒在青海人的生活工作中调润着各种各样的关系，到年底的工作检查，项目合作的聚餐中，酒是地方人对外来客人、上级，朋友的接风礼节的媒介，在一次与美国的合作项目实施过程中，受青海人们在饭桌上声色动作的行酒方式的感染，两位美国专家也迷恋上猜拳，一到工作空闲就请我们老主任去比拳法，当然他们不会行酒令，就用英文“ONE”，“TWO”等代表，看着他们手指的越来越灵活，观看当地的人们有一种自豪感，象是什么先进技术流传出去一样。
不会喝酒的人永远也不能理解，青海人对酒的谗隐，就象西北同学给我的毕业留言所写“酒伤肝，烟伤肺，不喝伤心”。
写到这，我想这坛子里不乏爱酒的西北人，他们定会有许多的心得与意见加近来。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net