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要吃鱼,先要杀鱼、除杂,之后,加上必要的调料,或蒸或煮或炸或焖,弄熟之后进食。古往今来,皆是如此。这道吃鱼不伤鱼的菜,暂且定名叫它“鱼泫” 吧!

何以取这个名,因为它是依附在鱼体表面的一层既粘且稠又很滑腻
的粘液,如何取食呢?一是用只小锅盛上少量水加温至沸点,二是用只
小钩将鱼嘴钩住悬空,置于小锅的上方,鱼尾正垂于锅的中央,距沸水
20 -30公分为宜,三是用一根长约50公分,粗如鞋底线的细麻线在鱼身
上绕圈,两手各抓住麻线的一端,然后自上而下,周而复始地不断向下
刮动,你自会见到一根透明晶莹的胶状鱼泫会源源不断地落入沸水中,
瞬间即变成乳白色似粉条一样的固体鱼泫了。由于是只取鱼泫,未伤及
鱼的一根毫毛,所以取了泫的鱼照样是活的,把锅内的水除去,一种十
分罕见难得的鱼泫便呈现在你的面前。此时,你便可加上必要的调料、
或炒或焖或其它的做法,自会弄出一份美味可口的奇特菜肴来。你看,
这不是世间罕见,闻所未闻的稀世佳肴吗?
需要说明的是:用于取泫的鱼,以无甲鱼为最好,单个重量至少在
一公斤以上。取泫之前,还得将鱼体摸洗干净,使之不夹带泥沙杂质,
这样取下的鱼泫,才是泫中上品。如果一条鱼取泫不够,还可取第二条、
第三条,取了泫的鱼由于是活的,照样可拿去卖,或者喂养几天后,再
取第二次、第三次……
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下沙龙 / 谈天说地 / 麻辣锅
    一定得是林冲雪夜上梁山的天气,雪大片的下,云压在头顶上,天暗下来街上人走得悄没声儿,饭庄里清寂无人,时机最好。

    馆子要挑老字号,桌椅黑沉而有暖意。装点须有朝代感。墙上挂有大幅狂草墨荷之类

    干辣椒是必备的,吃的要多辣有多辣
    剩下的就是大油、喜欢吃羊油就搞点,
    放就放mm听了就反胃的东东十么肠子肚子心肛脾肺
    每份最少也得一两斤
    什么花椒呀,鸦片呀,朝天椒呀
    能放的全给它放进去
    餐桌下掖着包厕纸,马桶边上摆着止血 条,手里捏着根捞勺
    就是一个字儿,麻
    花椒是重点 周围的傻缺不是吃一斤个就是喝一锅
    你要是只撑得住一个小时呀 你都不好意思跟人家说你吃麻辣烫
    你说这样的准备,到头你得便血多少回?
    我觉得怎么着也得三五回吧?
    三五回?那是没吃
    十回起 你还别嫌多 还不让喝水。想喝就喝锅底~!

    你得研究如今的麻辣烫专家, 能逼着你便个出三五回血的锅
    根本不在乎再多便你几十

    什么叫麻辣烫专家你知道吗?
    麻辣烫专家就是不管吃十么
    都吃最麻辣的不要最好吃的

      所以,我们考研的口号儿就是

      不求最对但求最准


    --------------- 谢 new honda 提供底稿
    • !!!!!
      • 嗨!几天没来竟有这么多好吃的呀!
        今天心血来潮,剁了点鱼肉和猪肉馅拌在一起,加入调料做成鱼肉丸子丢开水锅里,然后放入菠菜同煮,起锅一尝还真不错,那丸子松软细嫩十分鲜美。有了这次的经验,我下次要买点鲜羊肉和活鱼肉一起剁了做成丸子,我想那滋味一定比这更好。
        • Don't you dare push me!
        • 用的什么鱼呀?鱼刺怎么办?谢谢答复!
          • 这里人在吃上很落后,吃鱼不会吐刺,只能吃鱼排。让他们自己边吃边把生东西放到锅里煮实是不可能。看来火锅在新大陆普及也不太可能。
          • 要吃鱼,先要杀鱼、除杂,之后,加上必要的调料,或蒸或煮或炸或焖,弄熟之后进食。古往今来,皆是如此。这道吃鱼不伤鱼的菜,暂且定名叫它“鱼泫” 吧!
            何以取这个名,因为它是依附在鱼体表面的一层既粘且稠又很滑腻
            的粘液,如何取食呢?一是用只小锅盛上少量水加温至沸点,二是用只
            小钩将鱼嘴钩住悬空,置于小锅的上方,鱼尾正垂于锅的中央,距沸水
            20 -30公分为宜,三是用一根长约50公分,粗如鞋底线的细麻线在鱼身
            上绕圈,两手各抓住麻线的一端,然后自上而下,周而复始地不断向下
            刮动,你自会见到一根透明晶莹的胶状鱼泫会源源不断地落入沸水中,
            瞬间即变成乳白色似粉条一样的固体鱼泫了。由于是只取鱼泫,未伤及
            鱼的一根毫毛,所以取了泫的鱼照样是活的,把锅内的水除去,一种十
            分罕见难得的鱼泫便呈现在你的面前。此时,你便可加上必要的调料、
            或炒或焖或其它的做法,自会弄出一份美味可口的奇特菜肴来。你看,
            这不是世间罕见,闻所未闻的稀世佳肴吗?
            需要说明的是:用于取泫的鱼,以无甲鱼为最好,单个重量至少在
            一公斤以上。取泫之前,还得将鱼体摸洗干净,使之不夹带泥沙杂质,
            这样取下的鱼泫,才是泫中上品。如果一条鱼取泫不够,还可取第二条、
            第三条,取了泫的鱼由于是活的,照样可拿去卖,或者喂养几天后,再
            取第二次、第三次……
            • 我靠!!!!!!!!!!!
            • :-O !!!!
    • 经典呀经典!!!我笑死了我!