本文发表在 rolia.net 枫下论坛多伦多的春天，蹒跚来迟。真正有些春意也是五月天的时候。
我最喜欢观看后院那一簇簇百合花的盛开。这样灿烂明媚的阳光使得各种树木花草以疯狂地生长来形容一点也不为过。常常会有一种“火树银花一夜开”的情景呈现。
每当这春味渐浓时，便会想到小时候母亲为我们老大饼的日子。家中姐妹六个，还有祖母，一个九口之家，对于母亲来说，一日三餐的炊事便是她的头等大事。母亲还身兼生产队里的会计，还要下田劳作。父亲工作在外。一切担子都落在母亲一个女人的肩上。那时不懂大人的辛苦，也不知日子过得艰难，姐妹几个常常会吵闹着母亲为我们烙她最拿手的煎饼吃。母亲也最为这样的辛苦而乐此不疲。因为这也是她对我们姐儿几个取得优异成绩的最高奖赏。
话说这奖赏的资品------煎饼如何做来，也是我一生中学会做人的启蒙。静悄悄地蹲在一旁，看着母亲将两大勺白面舀在一个大瓷盆里，取两颗鸡蛋，在盆延上那麽轻轻一敲，打碎放置在面粉上，再放入适量的盐与少量的白糖，最秘诀的是加入当地盛产的一种花椒叶香料，剁碎，新鲜的味道会更鲜美，荫凉干的可长年享用。最后取水倒入盆中，用筷子均匀地搅拌成粥糊状，沉淀反醒待用。这时，母亲总是打发我们去做点活计来帮帮她。大姐去取当柴禾烧的麦秸秆，我去提锅，一只特制煎饼的扁平底铁锅，又大又重，母亲用三块砖头临时支起一个三角架以支撑煎锅。娘仨忙顿完后，便正式点火，让煎锅预热起来，开始了最有情调的烙煎饼。这个过程，就象人的一生中遇到的种种等待一样，看你如何受用，是分享其乐，还是忍受其苦。母亲再次将面浆反反复复地均匀地搅拌，直至表层里层深层一层层翻滚上来的面浆都呈现出晶莹通透滑润无一淤块时，母亲便会满满地盛出一大勺，将其均匀地滩洒在不愠不火的煎锅上。因为锅上涂有一层油，你便会听到喜人的嗞嗞声，这说明火候正好，煎出的饼子不会焦糊，也不会因火候不够提不起来而烂碎不堪，当你用铲子翻转煎饼时。往往第一张煎饼用时稍长些，大约6分钟，随后每张只需3分钟。每当第一张煎饼出锅时，母亲总是先撕一小块，放在嘴里用心地，慢条斯理地品尝着咸淡味如何，然后满意地将这张大饼撕掰成无数块，意思是人人有份享用一块。我们姐儿几个急切切地争抢属于自己的那块。我慢蹭蹭地有些舍不得地吃着那一小块香喷喷的饼子，常会想，母亲为什麽会那麽准确无误地将所有佐料控制得恰到好处，不咸不淡，煎得不焦不烂，香嫩可口。虽每次煎饼时，都会看到她先品尝这一幕，但却从未看见她曾为多添或少加任何调料，或咸或淡。
我知道，人生也一样。有些时候，自己想做好一些事，往往先乱了心绪，结果很不尽人意。母亲的经典之处就是从容，从容就是她处事的态度，态度决定着结果。近日，看到一篇文章里提到，你平日里的想法渐渐地会变成你的语言，语言又慢慢地影响着你的行动，行动会成为一种习惯，习惯会体现出你的性格，性格会时时反映出你遇事的态度，态度将最终决定着你的命运。也只有态度ATTITUDE这个英语词汇的每个字母，在26个字母对应的序号数字相加起来之和才等于100。什麽金钱MONEY, 智慧（见多识广） KNOWLEDGE，爱情 LOVE，努力工作 HARD WORK，固然都很重要（70%以上），却无法超越态度ATTITUDE这个百分之百。所以，能让一个人真正懂得去享受到幸福的生活取决于你对人生的态度。
长大后，借着忙碌的托词，很少有心情为家人烙煎饼，偶然为之，也食之无味，或焦糊不堪。现在想来，乃心情所致。如今，再怎麽繁忙，或越是繁忙，我越是想以烙煎饼来调试自己的心情。你会发现，不愠不火，不急不燥，你要耐着性子慢慢地受用煎制的那个过程，乐于其中，心境也悠然自得了许多。何况还有老公忙前跑后地时不时送水递水果的，让你觉得人生还有什麽福分比这更有份量呢。
这是我小时候因好吃而作的大梦，梦想有朝一日自己可以大显身手象母亲那样从容地忙碌在灶前的锅碗瓢盆间，尽情享用亲手制作的各种可口小菜就着香喷喷的大饼，再来一碗大枣小米粥。
我就在这异国他乡拾到了多年来曾经丢失的梦……
桂儿 于2007.12.29 清晨 6时更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
我最喜欢观看后院那一簇簇百合花的盛开。这样灿烂明媚的阳光使得各种树木花草以疯狂地生长来形容一点也不为过。常常会有一种“火树银花一夜开”的情景呈现。
每当这春味渐浓时，便会想到小时候母亲为我们老大饼的日子。家中姐妹六个，还有祖母，一个九口之家，对于母亲来说，一日三餐的炊事便是她的头等大事。母亲还身兼生产队里的会计，还要下田劳作。父亲工作在外。一切担子都落在母亲一个女人的肩上。那时不懂大人的辛苦，也不知日子过得艰难，姐妹几个常常会吵闹着母亲为我们烙她最拿手的煎饼吃。母亲也最为这样的辛苦而乐此不疲。因为这也是她对我们姐儿几个取得优异成绩的最高奖赏。
话说这奖赏的资品------煎饼如何做来，也是我一生中学会做人的启蒙。静悄悄地蹲在一旁，看着母亲将两大勺白面舀在一个大瓷盆里，取两颗鸡蛋，在盆延上那麽轻轻一敲，打碎放置在面粉上，再放入适量的盐与少量的白糖，最秘诀的是加入当地盛产的一种花椒叶香料，剁碎，新鲜的味道会更鲜美，荫凉干的可长年享用。最后取水倒入盆中，用筷子均匀地搅拌成粥糊状，沉淀反醒待用。这时，母亲总是打发我们去做点活计来帮帮她。大姐去取当柴禾烧的麦秸秆，我去提锅，一只特制煎饼的扁平底铁锅，又大又重，母亲用三块砖头临时支起一个三角架以支撑煎锅。娘仨忙顿完后，便正式点火，让煎锅预热起来，开始了最有情调的烙煎饼。这个过程，就象人的一生中遇到的种种等待一样，看你如何受用，是分享其乐，还是忍受其苦。母亲再次将面浆反反复复地均匀地搅拌，直至表层里层深层一层层翻滚上来的面浆都呈现出晶莹通透滑润无一淤块时，母亲便会满满地盛出一大勺，将其均匀地滩洒在不愠不火的煎锅上。因为锅上涂有一层油，你便会听到喜人的嗞嗞声，这说明火候正好，煎出的饼子不会焦糊，也不会因火候不够提不起来而烂碎不堪，当你用铲子翻转煎饼时。往往第一张煎饼用时稍长些，大约6分钟，随后每张只需3分钟。每当第一张煎饼出锅时，母亲总是先撕一小块，放在嘴里用心地，慢条斯理地品尝着咸淡味如何，然后满意地将这张大饼撕掰成无数块，意思是人人有份享用一块。我们姐儿几个急切切地争抢属于自己的那块。我慢蹭蹭地有些舍不得地吃着那一小块香喷喷的饼子，常会想，母亲为什麽会那麽准确无误地将所有佐料控制得恰到好处，不咸不淡，煎得不焦不烂，香嫩可口。虽每次煎饼时，都会看到她先品尝这一幕，但却从未看见她曾为多添或少加任何调料，或咸或淡。
我知道，人生也一样。有些时候，自己想做好一些事，往往先乱了心绪，结果很不尽人意。母亲的经典之处就是从容，从容就是她处事的态度，态度决定着结果。近日，看到一篇文章里提到，你平日里的想法渐渐地会变成你的语言，语言又慢慢地影响着你的行动，行动会成为一种习惯，习惯会体现出你的性格，性格会时时反映出你遇事的态度，态度将最终决定着你的命运。也只有态度ATTITUDE这个英语词汇的每个字母，在26个字母对应的序号数字相加起来之和才等于100。什麽金钱MONEY, 智慧（见多识广） KNOWLEDGE，爱情 LOVE，努力工作 HARD WORK，固然都很重要（70%以上），却无法超越态度ATTITUDE这个百分之百。所以，能让一个人真正懂得去享受到幸福的生活取决于你对人生的态度。
长大后，借着忙碌的托词，很少有心情为家人烙煎饼，偶然为之，也食之无味，或焦糊不堪。现在想来，乃心情所致。如今，再怎麽繁忙，或越是繁忙，我越是想以烙煎饼来调试自己的心情。你会发现，不愠不火，不急不燥，你要耐着性子慢慢地受用煎制的那个过程，乐于其中，心境也悠然自得了许多。何况还有老公忙前跑后地时不时送水递水果的，让你觉得人生还有什麽福分比这更有份量呢。
这是我小时候因好吃而作的大梦，梦想有朝一日自己可以大显身手象母亲那样从容地忙碌在灶前的锅碗瓢盆间，尽情享用亲手制作的各种可口小菜就着香喷喷的大饼，再来一碗大枣小米粥。
我就在这异国他乡拾到了多年来曾经丢失的梦……
桂儿 于2007.12.29 清晨 6时更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net