×

Loading...
Ad by
  • 推荐 OXIO 加拿大高速网络,最低月费仅$40. 使用推荐码 RCR37MB 可获得一个月的免费服务
Ad by
  • 推荐 OXIO 加拿大高速网络,最低月费仅$40. 使用推荐码 RCR37MB 可获得一个月的免费服务

自制凉粉

 
 
原料:绿豆粉,凉水。                                                                                             
制作方法:
1/ 将绿豆粉和凉水以1:6的比例混合搅匀,随后放入锅内中火加热。
2/ 加热过程中,不断向着一个方向搅拌,以免起泡及粘锅底。                                
3/ 大约5分钟后会有晶状体出现,继续搅拌至糊状。
4/ 将晶状体倒入容器冷却,或放冰箱冷藏室冷冻。
5/ 半小时后即成凉粉。
 
你可以根据自己的需要切成想要的形状,放上喜欢的浇头和佐料,一道美味的夏日凉菜就此诞生。
 
TIPS:
1/  据说绿豆粉与凉水的比例以及冷却时间的长短决定了凉粉的软硬程度:水越多,凉粉越软;冷却时间越短,凉粉越软。
2/  建议放在平坦的容器中冷却。
 
BTW,对喜欢吃辛辣口味的同学们说一句:老干妈的风味鸡辣椒比较赞!
 
 
谢谢观看。
更多美食、更多照片、更多心灵感受,尽在瑞秋的“夜色”。
Sign in and Reply
Modify
Report

Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 自制凉粉
    • 用什么样的火加热?
      • 中小火
    • Where did you get 绿豆粉?
      • 华人超市
        • 唉,你就告诉我哪家嘛。问了好几个都没找到。谢谢。
          • 鸿泰吧,这个不是我买的,但是,那里应该会有。
          • 听说TNT有。我是从美国刚带回两包,今天就准备试做一次。
          • 一般华人超市都有绿豆粉,好像龙盛、元明(1.99/包,454克),或者韩国超市也有不过比较贵(1.79/包,277克)。1杯绿豆粉,6杯水,边加热边搅拌,直到成胶状,倒入偏平的容器中,凉后切条装盆,酸、辣、咸、甜,口味自定。
    • 很不错呀。 不过是不是应该是绿豆淀粉? 反正我自己和网上查到的方子都是。
      • 包装袋上貌似就写着绿豆粉,白色的。
    • 正好昨天也试着做了一回,配方一模一样,但是口感跟在国内吃到的不一样。凉粉软硬有什么区别啊?那种口感更有弹性一点呢?谢谢指教。
      • 凉粉的软硬当然有区别啦,影响口感,也要看个人更喜欢硬的还是软的。 硬的话比较有嚼劲,软一点的话比较入味,就看你自己喜欢什么样的了。
      • 不同牌子的绿豆淀粉,做出来的口感都不一样。口味最好的是韩国超市的。
        • 绿豆粉的韩文怎么写的?
          • 这个问题有趣,我喜欢
          • see the linked pics
            • 多谢。我买的和右面图片的那种有点类似。
            • 非常感谢
    • 风味鸡辣椒??是辣椒酱吗?我只知道豆豉辣酱和干辣椒。
      • 新出来的。挺鲜辣的。
        • 哦,鲜辣椒。是不是像剁椒那样的?
          • 啊不是新鲜辣椒,外观上看有点象它的干辣椒,但味道比那个鲜。
            • thanks, I will go and buy one... :)))
              • welcom
      • 也是瓶装的,包装上没啥区别。
    • Will try it this weekend, and it looks so yummy. :) I
    • 太好了,哪天试试:)
    • 刚昨晚,半个小时后就可以吃了。
      • 动作真快。
    • 看起来很诱人啊!:-)
      • 自己试试吧,很简单的。
        • 其实我特爱吃,就是一直没买到绿豆粉。:-(
    • 谢谢分享, 太好了!
      • 很诱人,下次一定试一试.绿豆粉哪里买?
        • 华人超市应该都有的,我忘记自己的是在哪里买的了。
    • VERY VERY NICE.请问JJ,按1:6的比例我知道了,不过粉得多少才够你做这么多的呢? 非常感谢~ :))
      • 你放多少水,大致就做出多少凉粉。
    • 我再介绍一种省事儿、快速的做法:1. 四杯水放到锅里烧开,转中火;2.一杯绿豆淀粉用另外2杯水调匀;3.把调好的淀粉水倒入开水里,迅速不停地搅拌1~2分钟,至粘稠的半透明状,倒出放凉。
      本人实践过数十次,百分百的成功率。
      • 这个简单,谢谢。
        • 不客气。就是减少了搅拌的时间,省了劲儿 :-)
      • 呀,这个方法貌似节省了不少时间,下回试试。