摘自《怀孕知识百科》中国人口出版社P499：

鸡肉：在我国自古就有给产妇吃炖母鸡催乳的习惯。据世界卫生组织调查在国外的许多地区也有类似的习惯。但调查结果又发现许多产妇尽管产后营养很好，但仍然奶水不足或无奶。据分析，产后吃炖母鸡是重要的原因之一。

原因是产妇在分娩后血液中雌激素与孕激素明显减少，这就有利于发挥体内的催乳素的泌乳作用，使乳汁分泌增多，这时如果让产妇吃炖母鸡，由于母鸡体内的卵巢、蛋中含有较多的雌激素，吃后产妇体内就会增加雌激素的含量，从而抑制了泌乳素的作用，不但不能催乳，反而减少了乳汁的分泌量，使产妇乳汁不足，甚至产后无乳。

若是产后食用大公鸡，其作用恰恰相反，因为公鸡的睾丸中含有雄激素，雄激素有对抗雌激素的作用，减少血液中雌激素的含量，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，使产妇的乳汁增加，达到催乳的目的。但要注意的是，吃公鸡时要连睾丸一起吃，这样效果可更好。