而且这2%的食品中的大多数杀虫剂余量也低于通常认为会对健康造成影响的水平。
美国加州大学柏克利分校的分子生物学家布鲁斯·艾姆斯在上世纪90年代进行的一项研究显示,美国吃进肚子里的“杀虫剂”中的99。9%是天然形成的。我们可以用卷心菜、花椰菜、椰菜、和香蕉里面的物质让小白鼠患上癌症。艾姆斯说“我并不是说我们就不能吃花椰菜了。”实际上,多吃水果和蔬菜可以降低癌症的风险。不过他的工作也揭示了两种人们通常会在风险感知方面出现的错误:首先,人们会自然地认为人造的风险要大于自然的风险。。。。(略);其次,人们对事物的判断通常会走向极端,他们没有认识到世界上的绝大多数事物都是利弊共存的。
--Popular Science June 2005
美国加州大学柏克利分校的分子生物学家布鲁斯·艾姆斯在上世纪90年代进行的一项研究显示,美国吃进肚子里的“杀虫剂”中的99。9%是天然形成的。我们可以用卷心菜、花椰菜、椰菜、和香蕉里面的物质让小白鼠患上癌症。艾姆斯说“我并不是说我们就不能吃花椰菜了。”实际上,多吃水果和蔬菜可以降低癌症的风险。不过他的工作也揭示了两种人们通常会在风险感知方面出现的错误:首先,人们会自然地认为人造的风险要大于自然的风险。。。。(略);其次,人们对事物的判断通常会走向极端,他们没有认识到世界上的绝大多数事物都是利弊共存的。
--Popular Science June 2005