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牛肚根据不同部位分好几类,看你买的是啥?

今天渝煮三国就来告诉大家关于牛的四个胃室的故事。 牛有四个胃,分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。 这部分是牛真正的胃,之前全都是为了牛反刍服务的,这部分也是我们常见的牛肚,在涮菜、焖锅、炒制中都很好…
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请教各位,买了两种牛肚,一种颜色是白的,一种颜色是灰色的,怎么煮的时间不一样呢?灰色的煮了好久都不烂。难道是不同的品种?谢谢。
    • 白色的好像不是真的牛肚,是人造的。
      • 白色的可能处理过的,叫牛百叶,灰色的叫毛肚。
        • 有啥区别?不都是牛的胃部?白色的,上次煮火锅很快就能吃了。这次的灰色的,从昨晚煮了一个小时,今晚继续煮,还是不烂。
    • 牛肚根据不同部位分好几类,看你买的是啥? +1
      今天渝煮三国就来告诉大家关于牛的四个胃室的故事。 牛有四个胃,分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。 这部分是牛真正的胃,之前全都是为了牛反刍服务的,这部分也是我们常见的牛肚,在涮菜、焖锅、炒制中都很好…
      • 搞不清是啥,就知道颜色不同。
    • 牛有四个胃 :)
      • 都是胃,机理不同?
        • 会不会是粗加工和精加工之分?
          • 不知道,平时就是买来烫火锅,都是白色的,这次看到还有灰色的,也买了,结果没想到...
        • 初中生物课的内容。
          • 早忘了,而且现在也不能去搜,搜了的话,以后估计吃不下去了。😄
            • 邓小平说的很有道理啊,中国最大的问题是教育。 +1
              居然初中学的就忘了!🤣🤣
              • 甭说初中的知识了,哪年读的都忘记了。就记得是毕了业的。
                • 上课时肯定是在早恋
                  • 没早恋,但是在打瞌睡是真的。
          • 准确说是初二。初一是植物。初二是动物。初三是生理卫生(人) +1
            • 赞认真学习的好同学!
    • 看来你不是四川人。
      • 我是四川人啊,但是不正宗,籍贯是,可惜没住过。
        • 现在就剩最后的1/4是未知的。
          • 剩下的 1/4 是和这里的ID们同呼吸,共命运,同命相连。
        • 嗯,那一定是。正宗四川人没有不知道的。退休后去成都养老吧。
          • 多年前去过一次成都,很好!
    • 牛有四个胃:第4个和猪肚差不多,第3个是毛肚(牛百叶),第2个是金钱肚,第1个是草肚。你买的估计是1和3。白色的金钱肚和牛百叶都是用双氧水泡过的。
      • 这么复杂?咋区分啊,就靠色儿啊。😄
        • 白色的是泡发过的,一烫就缩水,黑色的是没处理过的,永远煮不烂!
          • 对,永远煮不烂!
      • 金钱肚最好吃,做夫妻肺片