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什锦小炒海参肉蚝油拌面

十个海参剥下来的肉,两个海参切丝,炒了一大盘,这个是一半份量

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 什锦小炒海参肉蚝油拌面 +3

    十个海参剥下来的肉,两个海参切丝,炒了一大盘,这个是一半份量

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    • 海参需要剥肉么?难道不全是肉? +1
      • 剥肉以后再泡发可以发得更大更柔软。不剥的话,肌肉牵制住了发不开。
        • 这个第一次听说。
        • 哦,我买的是切割后的,butterfly cut.
        • 可否说说海参剥肉泡发的步骤?谢谢
          • 先用纯净水泡一夜(可以放冷藏),
            初步泡软以后,翻开,海参肉是深黄到橙色的,最上面是5条粗的纵向的,中间一层是细的横向的,下方是灰白色的底部,再下方是深褐色的皮,用小尖刀把黄橙色的部分剥下来,可以从灰白色和黄橙色两层中间插进去,然后提起撕下来,每只海参泡发程度不一样,难易程度不一样,觉得太难撕的话可以再泡一天再继续。
            • 这个是上一次剥下来的炒的,看起来比较完整,供参考


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              • 这个是再之前一次泡发的

                剥肉之前:

                剥肉以后泡发得更大:

                肉肉炒青椒虾仁:

            • 多谢,过几天实践一下
              • 不客气~
    • 层次分明,味道如何?
      • 棒极了!面条丝滑,海参脆爽,瓜甜,番茄微酸,各种好吃! +1
    • 古代的Victoria Costco 有海参卖。再也没有了。
      • 嗷,好惨,可以跟店家提要求不?嘿嘿
      • Costco online 有,有促销的时候价格很不错
        不相信你有Costco的会员卡哈。
      • 多伦多的COSTCO现在还有,今天看到的
    • 只要是面条,不管怎么做都爱吃的。你这个盘耗油味的炒海参什锦拌的,应该更美味。 +1
      • 嘿嘿,是的,很快就被消灭了
    • 怎么剥海参?剥了十个为啥只切倆
      • 用尖尖的虾线刀剥,这次没拍照,下次再弄的时候再拍。其他的8个继续泡发
        • 哦明白了 +1