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今晚我家皮蛋拌嫩豆腐,N年没吃过了。就是担心豆腐不卫生,因为不能煮。
canliu
(暗香)
(#15972407@0)
Last Updated: 2-25
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
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最近刚了解到盐卤豆腐和石膏豆腐的区别,怪不得一直觉得多伦多的豆腐好像不是家乡的豆腐味道。谁知道大多哪里有卖北方盐卤豆腐?
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zbeifly
(苇子坑);
2-25
(#15971931@0)
我觉得山水牌的滑豆腐吃起来有点卤水豆腐的感觉,但是估计不是。
-
thegirlbefore
(:);
2-25
(#15971951@0)
山牌老豆腐应该是
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hyg
(泠泠七弦上);
2-25
(#15972022@0)
卤水已经被淘汰了,有毒
-
jzsjw
(:+-×÷);
2-26
(#15972727@0)
山水牌豆腐我吃过,觉得只是硬粗,缺乏家乡北方豆腐的那个劲道劲。
-
zbeifly
(苇子坑);
2-25
(#15972133@0)
它的质量不稳定,有几次买的嫩豆腐吃起来比较滑嫩,有几次却粗糙得像老豆腐。
-
flycloudy
(ag);
2-25
(#15972315@0)
Galleria卖的自己做的豆腐 很有豆腐味 我很喜欢。不知道是不是卤水豆腐
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micah
(mica);
2-25
(#15972141@0)
还不知道他家自己做豆腐,得去买点尝尝
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jtax
(_);
2-25
(#15972163@0)
就是那种最简单包装的 没有牌子的 我只是assume是他们自己做的
-
micah
(mica);
2-25
(#15972211@0)
我也常去,但是没买过,下次买来试试的。
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starrystarrynight
(StarryNight);
2-25
(#15972164@0)
盐卤豆腐颜色发黄,含水量低,与青菜在一起炒不会坏,南方石膏豆腐颜色雪白,含水量高很嫩,适合作麻婆豆腐。目前华人超市卖的基本都是。
-
zbeifly
(苇子坑);
2-25
(#15972204@0)
这儿的西施豆腐 很嫩 特别适合麻婆豆腐
-
micah
(mica);
2-25
(#15972213@0)
今晚我家皮蛋拌嫩豆腐,N年没吃过了。就是担心豆腐不卫生,因为不能煮。
-
canliu
(暗香);
2-25
{219}
(#15972407@0)
我用那种塑料卷装的嫩豆腐 叫包仔豆腐?做皮蛋拌豆腐 从来没吃坏过肚子
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micah
(mica);
2-25
(#15972442@0)
那个是鸡蛋做的,不是真豆腐吧。
-
canliu
(暗香);
2-25
(#15972593@0)
那个是玉子豆腐
-
littlesquirrel
(贪吃的松鼠);
2-25
(#15972610@0)
鸡蛋做的是玉子豆腐 包仔豆腐是真豆腐。
-
micah
(mica);
2-26
(#15972635@0)
大统华自己那个牌子的不就是盐卤豆腐
-
opulus
(opulus);
2-25
(#15972214@0)
盐卤是哪种,杨白劳做的那种对吧?我觉方盒封装的味都不对,而圆白塑料盒装的都是传统味道,比如奇珍或恒利,有豆腐香
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naidanac
(劳者);
2-25
(#15972345@0)
+1
还是没有国内的豆腐香
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littlesquirrel
(贪吃的松鼠);
2-25
(#15972564@0)
转基因豆子
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xiaozuiba
(老牌铲屎官);
2-26
(#15972721@0)
这儿的是转基因豆?转基因味道也不同?
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littlesquirrel
(贪吃的松鼠);
2-26
(#15973376@0)
睡不着怪床歪
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xiaozuiba
(老牌铲屎官);
2-26
(#15973391@0)
盐卤里也含明矾,你说的石膏应该是明矾,现在应该都不能用了,安全的是内酯豆腐
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lifewillbebetter
(XYY);
2-26
(#15972705@0)
明矾是硫酸铝钾,以前用来做油条和粉丝,里面的铝据说有害。石膏是硫酸钙,没事儿的。内酯豆腐口感好,但是没太有豆腐味道。没用过盐卤,不了解主要成分,印象中是盐酸。
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youbet
(鼓瑟吹笙);
2-26
(#15973511@0)
Costco的硬豆腐应该是盐卤的吧?
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youbet
(鼓瑟吹笙);
2-26
(#15973514@0)
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