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是pre-seasoned钢板锅。表面经过喷射打毛处理使表面粗糙,再做了油质烧结的发锅处理,新锅应该比较好用。使用中还是需要养护,对于爱彻底洗锅的用户不宜。
第三款是钢板喷涂融化铝新技术,再在表面进行深度阳极氧化处理。其表面坚硬(氧化铝表面就是宝石结构)光滑,有一定不沾特性,但远不如不有涂层的不沾锅,也不如养锅得法的铸铁或钢板锅。这个hard anodized镀层也会逐渐磨损。
一,炒菜用普通铁锅或钢板锅为主;二,用hard anodized锅,或者不锈钢锅为辅,做需长时间炖/煮的菜。也可以用陶瓷涂层的锅
三,偶尔用不沾涂层锅煎特别易沾食物
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