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这个视频可以
naidanac
(劳者)
老一辈客家人传下来的河粉做法,配方告诉你,在家做Q弹好吃放心
想吃河粉不用买,手把手教你在家做,有韧性口感好,吃着香更放心!营养美食食谱,舌尖上的美味,家常美食做法,自制河粉配方,特色早餐做法,河粉家常做法,秘制美味配方,祖传美食,营养早餐
https://www.youtube.com/watch?v=4TiIJJp--BM
(#15874938@0)
Last Updated: 1-7
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
问个技术问题:成包的河粉,怎么分散开?
-
troyd
(老陈);
1-7
{62}
(#15874623@0)
+2
我在 XHS 学到用微波炉加热 2 分钟。确实好分散,但是烫手。谢谢。
就是这法,无它。结硬的不买
-
naidanac
(劳者);
1-7
(#15874629@0)
+1
不喜欢微波炉加热的,口感不对,进锅里炒炒就散开了
-
guwangyan
(瞎说话);
1-7
(#15874630@0)
凡事都相对的。嘴刁首先只买新鲜不板结的,如果只有结了的,就微波炉相对最好使了。别的法子也救不回口感了。我现在只自己用粉自制
-
naidanac
(劳者);
1-7
{203}
(#15874678@0)
:
看见了赶紧请教一下怎么自制河粉?谢谢
-
househot
(心想事成好运来);
1-7
(#15874883@0)
这个我研究了好多年,传男不传女。玩笑了,得整理笔记,出专辑
-
naidanac
(劳者);
1-7
(#15874916@0)
我等
-
househot
(心想事成好运来);
1-7
(#15874921@0)
这个视频可以
-
naidanac
(劳者);
1-7
{574}
(#15874938@0)
+1
老一辈客家人传下来的河粉做法,配方告诉你,在家做Q弹好吃放心
想吃河粉不用买,手把手教你在家做,有韧性口感好,吃着香更放心!营养美食食谱,舌尖上的美味,家常美食做法,自制河粉配方,特色早餐做法,河粉家常做法,秘制美味配方,祖传美食,营养早餐
https://www.youtube.com/watch?v=4TiIJJp--BM
哇!太好了!
-
troyd
(老陈);
1-7
(#15874975@0)
这个做法和东北拉皮一样,区别就是用的是什么粉
-
househot
(心想事成好运来);
1-7
(#15875265@0)
你这才是真爱!我一般没有新鲜的就炒新竹米粉算了。
-
mario
(mario);
1-7
(#15874977@0)
大清早分河粉?
-
magistrex
(Magix);
1-7
(#15874631@0)
GM。我是看马里奥的帖子里的 appetizer 才想起的问题。
-
troyd
(老陈);
1-7
(#15874637@0)
GM
-
magistrex
(Magix);
1-7
(#15874650@0)
呃,一大早跟通用汽车公司过不去?
-
see1see
(Isee);
1-7
(#15874672@0)
LOL,一开始没看懂吧
-
magistrex
(Magix);
1-7
(#15874681@0)
老看一根筋,gm是哥们
-
guwangyan
(瞎说话);
1-7
(#15874685@0)
等看他一会儿来谢你
-
magistrex
(Magix);
1-7
(#15874699@0)
既是哥们也是“早上好!”的二合一?
-
see1see
(Isee);
1-7
(#15874710@0)
啥时候开始“早上好!”变成给通用汽车打广告了?
-
see1see
(Isee);
1-7
(#15874704@0)
嘻嘻😜
-
magistrex
(Magix);
1-7
(#15874718@0)
看成“Good magistrex(Magix)!”了,难怪那么开森!
-
see1see
(Isee);
1-7
(#15874735@0)
我用微波炉加热 然后用筷子分 但是很容易断 有时候弄得稀碎。是挺不好分的
-
micah
(mica);
1-7
(#15874634@0)
买不切条的整块河粉,回家自己切,这种容易用手撕开
-
sipp
(happy);
1-7
(#15874658@0)
有这样的?
-
micah
(mica);
1-7
(#15874713@0)
有呀。华超里有卖
-
sipp
(happy);
1-7
(#15874821@0)
加热一分半钟。
-
curve
(curve);
1-7
(#15874687@0)
加热一分钟倒些油把河粉稍微搓一下就行了。
-
cookie321
(cookie);
1-7
(#15874691@0)
借贴请教一下哪种牌子的河粉好吃?我从来没有买过。谢谢了
-
thegirlbefore
(:);
1-7
(#15874695@0)
鸿运袋装
-
naidanac
(劳者);
1-7
(#15874705@0)
微波炉加热一下,放进锅里后浇点酱油在河粉上,翻两下就散开了
-
winonca
(小温);
1-7
(#15874706@0)
开袋后不洗了吗?
-
thegirlbefore
(:);
1-7
(#15874717@0)
不用也不能洗吧 洗完再炒 我感觉会炒烂掉的
-
micah
(mica);
1-7
(#15874736@0)
+1
不洗,河粉每层之间都有油,没法洗。不放心的话,只有靠高温消毒了😁
-
winonca
(小温);
1-7
(#15875000@0)
以我的经验,2分钟有点儿久,再炒容易烂碎,微波炉稍微加热一下,直接进锅里,不用手,就不会烫手。配料先炒好,加入河粉后,先小火,一会儿就会散开,锅里不能炒太久。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
1-7
(#15874773@0)
+1
锅不好,一炒就会粘锅的,微波炉热够了分开装盘,菜炒好了直接浇上去。
-
mapleleafss
(MapleLeafs);
1-7
(#15874902@0)
试试很小的火,其实就是小火保持温度的基础上,把超好的配料和粉混合均匀。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
1-7
(#15874931@0)
+1
亲身体会:煮一大锅开水,放在一个容积大的容器里,成团的河粉放进去,一会儿就散了。
-
fyuhongl
(琳达);
1-7
(#15875209@0)
+2
就是把河粉放开水里烫一下?
-
househot
(心想事成好运来);
1-7
(#15875266@0)
其实热水就行,不过用开水泡过以后,可以直接捞岀来放汤料里,吃汤粉就不用再煮了嘛。
-
fyuhongl
(琳达);
1-7
(#15875284@0)
大锅和容积大的容器是啥关系?
-
troyd
(老陈);
1-7
(#15875267@0)
水多粉少散得快呀。
-
fyuhongl
(琳达);
1-7
(#15875280@0)
你这方法的河粉会有水,怎么炒?
-
winonca
(小温);
1-7
(#15875502@0)
+1
结团的粉散了就用漏网捞起来,等水滤干了就可以炒了。
-
fyuhongl
(琳达);
1-7
(#15875572@0)
濕炒牛河也很好吃
-
micah
(mica);
1-7
(#15875615@0)
就我一直是手撕?😂
-
fan-fan
(狭路相逢);
1-7
(#15875525@0)
加热之后叫撕,加热之前叫掰。
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troyd
(老陈);
1-7
(#15875597@0)
看来老陈醋是广东银🤔普通话不及格😅普通话里软东西要用撕硬东西才用掰😂
-
fan-fan
(狭路相逢);
1-7
(#15875982@0)
以后餐馆推出的款名就不再叫“炒牛河”了,改为“手撕河粉”.....
-
see1see
(Isee);
1-7
(#15875608@0)
一条一条扯开,每次做都碎了,店里的为什么那么长条
-
mangyu
(());
1-7
(#15875605@0)
所以一个简单事,七嘴八舌说不清,还都是行家。。新鲜的不成块,不用撕不用扯不用水泡不用微博。结块的,怎么都不好使,而最将就的是微波炉法
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naidanac
(劳者);
1-7
(#15875955@0)
汇报一下,晚上做了炒牛河,按照大家的说法微波炉加热1分半,然后油锅里加酱油炒,用筷子拨拉几下牛河就散开了,比我想象的容易,我一直用筷子翻炒,没敢用铲子,结果就是盐没弄均匀
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househot
(心想事成好运来);
1-7
(#15875979@0)
这个不是技术问题,结块的河粉不新鲜,分开味道口感也不好。买的时候一定要捏一下,发硬的就别买。
-
l4dream
(梦非梦);
1-7
(#15875983@0)
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