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不少华超有黄油鸡卖,买皮黄的就对了,吃起来比较香。
cookie321
(cookie)
:
(#15334823@0)
Last Updated: 2023-4-9
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
/
白斬雞 --- 家庭版制作,味道正宗,烹饪簡單容易
-
laoyoung
(常人);
2023-4-8
{552}
(#15333636@0)
[cc] How to Cook Boiled Chicken 白斬雞 | 白斩鸡
白斬雞, 家庭版制作,味道正宗,不油不膩,烹饪簡單容易,How to Cook Boiled Chicken, White Cut Chicken#白斬雞 #白切雞 #chickenrecipes食材(Ingredients):、雞 2 pound chicken蔥 ...
https://youtu.be/Qy7FAKKBPnw
好像不难做。原来大料就是五香啊。
-
mapleleafss
(MapleLeafs);
2023-4-8
(#15333761@0)
五香,顾名思义是五种香料。
-
897102
(路人甲的假马甲);
2023-4-8
(#15333763@0)
我们本地话就叫这朵黑色的香花为五香。
-
mapleleafss
(MapleLeafs);
2023-4-8
(#15333784@0)
哦,看你上贴还以为你恍然大悟呢。
-
897102
(路人甲的假马甲);
2023-4-8
(#15333864@0)
我知道有种powder是五种香料磨成粉叫五香,可奈何我习惯了叫那朵花为五香。你去我们那叫声大料,没人知道你说什么的。😂
-
mapleleafss
(MapleLeafs);
2023-4-8
(#15333871@0)
北方人叫大料,南方人都叫八角。烹饪书一般都叫八角。
-
bittermelon
(BitterMelon);
2023-4-8
(#15334038@0)
以前去广西百色的八角之乡,回来的托运行李上的八角味儿很久也去不掉
-
wifi
(圆方);
2023-4-8
(#15334053@0)
+1
你是对的,我错了。
-
mapleleafss
(MapleLeafs);
2023-4-9
(#15334106@0)
茴香吧?您哪里口音啊?
-
**🌔
;
2023-4-9
(#15334196@0)
我们本地人就把大料八角叫茴香。
-
**🌙
;
2023-4-9
(#15334199@0)
那个地方的白斩鸡,更像卤水鸡。肯定不是粤菜。
-
bittermelon
(BitterMelon);
2023-4-8
(#15333846@0)
+3
白切鸡不用五香吧
-
**🦧
;
2023-4-8
(#15333957@0)
+3
白斩鸡只需葱姜黄酒,其他什么都不需要,另外出锅后用冰水浸泡皮会更爽滑。
-
honeylager
(No Name);
2023-4-8
(#15334085@0)
+4
那皮是黄色的效果怎么出来的?我煮的鸡怎么白白的。用姜黄粉染色肯定不对,是不是必须买三黄鸡走地鸡之类的?
-
w4b
(w4b);
2023-4-9
(#15334096@0)
三黄鸡其中一黄就是皮黄,比如清远鸡浦东鸡
-
**🌔
;
2023-4-9
(#15334197@0)
皮黄不黄不影响味道,浦东三黄鸡的皮本身就是黄的不是染出来的
-
honeylager
(No Name);
2023-4-9
(#15334815@0)
不少华超有黄油鸡卖,买皮黄的就对了,吃起来比较香。
-
cookie321
(cookie);
2023-4-9
{204}
(#15334823@0)
:
买黄油鸡或文昌鸡,挑皮比较黄的,蒸好要趁热刷麻油
-
braveheart2011
(懒女人2011);
2023-4-9
(#15336221@0)
谢谢楼上各位
-
w4b
(w4b);
2023-4-9
(#15336228@0)
为什么用姜黄粉不对?
-
mario
(mario);
2023-4-9
(#15336232@0)
我不是广东人。。。可看网上菜谱白斩鸡不放姜黄粉吧。我家那包姜黄粉有股咖喱味,应该不是广式的味道。
-
w4b
(w4b);
2023-4-9
(#15336244@0)
广东的鸡是天然的皮煮熟就是黄色的,广东白切鸡好吃不是煮的水平高,是鸡好。这边的鸡要很漂亮的黄色只能用染色的东西,白切鸡只是自己高兴而已,根本不会很好吃。
-
mario
(mario);
2023-4-9
(#15336270@0)
+2
原来如此,难怪总做不好。学习了
-
w4b
(w4b);
2023-4-9
(#15336282@0)
我就加姜黄粉,有益健康,看着也好看。
-
april
(april);
2023-4-9
(#15336285@0)
👍
-
mario
(mario);
2023-4-9
(#15336297@0)
加了姜黄粉鸡汤还好喝吗?
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rock18
(Rock);
2023-4-9
(#15336359@0)
还好呀,当然不是普通的鸡汤味。下点米粉什么的很好。
-
april
(april);
2023-4-9
(#15336517@0)
最后再刷一层麻油
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**🌔
;
2023-4-9
(#15334198@0)
耍麻油的 是麻油鸡,不是白切鸡。
-
bittermelon
(BitterMelon);
2023-4-9
(#15336490@0)
上海小吃白斩鸡,不是广东白切鸡,麻油一定要刷的。
-
**🌔
;
2023-4-10
(#15337358@0)
视频里,说的是黄姜粉,和姜黄粉应该是不同的。
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up3421
(青山);
2023-4-12
(#15342950@0)
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最近几次回国吃烤鸭就在小大董,
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