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五花肉贵点,前腿,梅头肉好点,听说做好会少至少1/3,自己打的花椒粉,红曲粉,用的泸州老窖,花了不少功夫,以前的机器不好用,昨天又买了个新机器灌肠。
不知道切肉和绞肉做的香肠,是不是切的好吃?一直都用切的,太累,如果能用打的肉,就快多了。
就问一下,才知道这么做值不值,一直都是自己做各种美食,包括各种甜点,干净,材料也好,今年还买了这些尼龙袋,晒的时候连飞虫,灰尘都没了。
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太重,已摔坏一个容器。先炒盐和花椒,香叶,打成粉来腌,这是我的改良。这样肉才入味。腌足几天后才晾晒.未来卖得多,考虑熏一下。全过程在这。我这个原装专门用来打粉。另买了一个不锈钢的,用来做饮料。光饮料家里就一堆机器。那个小称子是用来称珠宝的。我按网上的配方做,自己吃的比较清淡。
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还是决定手切口感比较好。不然用机器,绞肉的话会快很多。超市大部分卖的都是绞肉。人工还是太贵了。下一批如果真有人要的话就涨价。头批肉比较瘦一点。15一磅,麻辣的多一块。花椒是从国内背来的。要是在这里买那是真不够本。
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