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葱香肉松面包卷

以前觉得自己做面包好难,后来一大叔说他们都是自己做面包给孙子吃,我才开始试着手做面包。不是所有的面包都要揉出手套膜的,吐司要求手套膜,口感会更好。一般的甜面包不需要揉出手套膜也好吃,关键自己做没有添加剂,更安全。面粉200克,牛奶120-130克,蛋1个,糖1勺,酵母1小勺,1撮盐,无盐黄油25克。面团发至2倍,排气滚圆松弛十几分钟,擀平和烤盘一样大小,放入烤盘用叉子轻叉,再二发。发好后刷蛋液,撒葱花,芝麻,180度烤15分钟,上色满意就加盖锡纸。面包出炉放至温,没撒葱花那面轻割几刀,刷蛋黄酱,撒肉松,卷起来,放定型凉了切,两头涂蛋黄酱,再蘸肉松。烤好时非常香,作早餐或带到学校作午餐都可以。

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 葱香肉松面包卷 +4

    以前觉得自己做面包好难,后来一大叔说他们都是自己做面包给孙子吃,我才开始试着手做面包。不是所有的面包都要揉出手套膜的,吐司要求手套膜,口感会更好。一般的甜面包不需要揉出手套膜也好吃,关键自己做没有添加剂,更安全。面粉200克,牛奶120-130克,蛋1个,糖1勺,酵母1小勺,1撮盐,无盐黄油25克。面团发至2倍,排气滚圆松弛十几分钟,擀平和烤盘一样大小,放入烤盘用叉子轻叉,再二发。发好后刷蛋液,撒葱花,芝麻,180度烤15分钟,上色满意就加盖锡纸。面包出炉放至温,没撒葱花那面轻割几刀,刷蛋黄酱,撒肉松,卷起来,放定型凉了切,两头涂蛋黄酱,再蘸肉松。烤好时非常香,作早餐或带到学校作午餐都可以。

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    • 精致,讲究,上品👍有视频吗?
      • 没人给我拍
        • 本坛大量免费义工
          • 师爷首当其冲
    • 一会老婆饼,一会面包卷,咋看都不像是懒人啊?😅😅
    • 你要不懒还能造火箭不成? +1
    • 名不符实!
      • 想偷懒的时候就名正言顺了
    • 太牛了👍 +1
      • 这得用多少肉松呀
        • Costco 的肉松454g 一桶才十三四刀。Warden 那家有。
          • 一桶做1个卷?
            • 一桶可以做几十个面包,挺大的份量,搭稀饭也不错。


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              • 了一遍雪
      • 其实不难,试做一下就知道了,面包就是费时。
    • 这个太赞了,比大统华的都强👍做面包啥诀窍?我就是不会发面的一个。
      • 先把酵母加入温牛奶,搅拌一下,放5-10分钟,起泡了就是酵母还是有效的,加到面粉里,加糖拌匀再揉,揉出一点膜就可以了。先放温暖地方半小时,再加盐,黄油揉匀,我是手工揉,家里有厨师机或面包机就方便了。 +1
        • 谢谢这么详细的说明,我已经浪费了很多酵母和面粉了,这次再试一下看看,非常感谢!🌹
          • 不客气
    • 又来了,又来了,懒女人又来馋大家了。
      • 周贴
    • 葱金贵啊
      • 最近是1刀1把,前阵子有1刀2把的。
    • 我一般把肉松包里面,觉得包外面好看,但容易掉。
      • 两端先涂蛋黄酱再蘸肉松,不要太多就不会掉。
    • 精致,讲究,上品
    • 太漂亮了
    • 有食欲,谢谢分享方法。
      • 不客气,可以试试看,蛮好吃的.
    • 步骤细节请教一下:第一张图是面包出炉没有加肉松的时候吗?面包烤好很蓬松是不是卷肉松会有难度?有什么诀窍?谢谢啦!
      • 是的,第一张就是还没加肉松,粉的用量要根据所用的烤盘来调整,不能烤太厚,烤好在背面横着轻划几刀,就好卷。
        • 这个看着又漂亮又好吃!请问你说的蛋黄酱是Mayo吗?
          • 是的,也可以用日式蛋黄酱。
    • 太赞了!喜欢肉松面包
    • 这肉松满满的,吃起来很有满足敢。话说现在华人超市的肉松面包价格上去了,肉松不见了。颇有以前那种包子,第一口没有看到馅(皮太厚),第二口还是没有看到馅(咬过头了)😡
      • 我看到大统华好像是2刀多一个,一点肉松。