全國-安省有初創公司研發了一種素食海鮮
這些放在實驗室枱上的塊狀物,不是藥物而是素食三文魚肉,由海藻類和植物蛋白制成,含奧米加3和奧米加6脂肪酸、鐵和維他命 B12, 營養成分與真三文魚肉一樣。New School Foods行政總裁Chris Bryson表示,
我們研發了這項新技術 使我們基本上可創造出
完全由植物制成的肌肉纖維
這款素食三文魚肉是Chris Bryson的心血,作為安省多倫多初創公司 New School Foods 行政總裁, Bryson表示,選用素食魚肉同樣健康之餘,還可保護生態。
但據美國非牟利組織 Good Food研究所數據指,植物性素肉產品剛推出時曾一度受消費者追棒至銷售額達45%,但因其價位高和味道不真實,熱潮過後超市銷售額一直下降。有美國證券經理希望新產品可為消費者帶來新鮮感,剌激行業。有本國餐廳表示幾年前已把素肉漢堡加入菜單,約有 25%客人會點選,相信若推出素魚肉菜式的話反應不俗。