This website requires Javascript to function properly. Please go to the setting of your web browser and enable Javascript for this website.
×
Loading...
Ad by
推荐 OXIO 加拿大高速网络,最低月费仅$40. 使用推荐码 RCR37MB 可获得一个月的免费服务
Ad by
推荐 OXIO 加拿大高速网络,最低月费仅$40. 使用推荐码 RCR37MB 可获得一个月的免费服务
@Ontario
Close
Home
Share
书上写的是冬笋
retirecat
(多吃石榴)
:
(#15219060@0)
Last Updated: 2023-2-23
This post has been archived. It cannot be replied.
Share
Report
Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
腌笃鲜必须加笋,百叶结可有可无,加了最好不加也不是不可以。
-
**🍏
;
2023-2-23
(#15218278@0)
+1
这种菜去苏州馆子里吃吃还可以,diy没必要,没有猪肉炖粉条来劲
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218298@0)
这里哪个馆子做的好的?吃过几家,我还是觉的没自家做的好吃。
-
hutuhao
(hutu);
2023-2-23
(#15218311@0)
曾经吃过两家的,上海369差点意思,石窟门还OK
-
yuzipipi
(玉子皮皮);
2023-2-23
(#15218319@0)
在上海369吃过,是差点。·在石窟门没点腌笃鲜,下回去试试。
-
hutuhao
(hutu);
2023-2-23
(#15218371@0)
这里没有,有机会请你去苏州的苏州馆子。
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218343@0)
新ID😅 ~ 看ID你在Mississauga吧 ~~
-
hutuhao
(hutu);
2023-2-23
(#15218363@0)
你也是啊……有空一起喝早茶
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218373@0)
哈哈,早两年,还是资格老一点点😀 ~ 还是不知道你是谁。好的。
-
hutuhao
(hutu);
2023-2-23
(#15218380@0)
一言为定呐
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218402@0)
老朋友野猪啊!😃
-
**🍰
;
2023-2-23
(#15218629@0)
+2
佩服你们怎么都能看出来?
-
smallbee
(别怕,不蛰你🐝);
2023-2-23
(#15219710@0)
腌笃鲜,用新鲜笋才鲜,这里餐馆好像用的罐头笋,罐头笋不但不鲜,生产时没处理好的话,还有一股难闻的味儿
-
autumnlove
(红叶);
2023-2-23
(#15218467@0)
象这种需要长时间熬煮的菜品就不适合在餐馆里出售,火候就不对,罐不罐头的都在其次了
-
**🌂
;
2023-2-23
(#15218932@0)
馆子没啥好的。喝过号称北美最美味腌笃鲜,当然不在馆子
-
jtax
(吾土吾民);
2023-2-23
(#15218483@0)
好不好喝?
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218531@0)
从未喝过这么好喝的腌笃鲜
-
jtax
(吾土吾民);
2023-2-23
(#15218542@0)
没加过味极鲜鸡精之类吧
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218626@0)
肯定没有。我吃一点点味精鸡精之类嘴会特别干
-
jtax
(吾土吾民);
2023-2-23
(#15218718@0)
下次再去带上我啊
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218787@0)
呵呵,这种美食可遇不可求的
-
jtax
(吾土吾民);
2023-2-23
(#15218984@0)
那你是咋遇到的,有没有秘诀?
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15219015@0)
人品好啊🤣🤣
-
jtax
(吾土吾民);
2023-2-23
(#15219065@0)
我也人品不错,下次遇到了,捎上我啊……
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15219079@0)
江浙菜吃的是时令,离开那片土地,做不成那个味道了,这就是为啥这里江浙菜系开不久的原因
-
**🥧
;
2023-2-23
(#15218305@0)
+4
👍
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218349@0)
啥时候吃?四月初行吗?我想四月初再游西湖,顺便吃一顿。
-
**🍰
;
2023-2-23
(#15218457@0)
现在开始吃春笋了,2~4月份是吃货们的春天,加拿大吃不到这些美味的时令菜
-
**🥧
;
2023-2-23
(#15218792@0)
猪肉清水煮几乎不放调料不会很腥吗?南方菜吃不惯
-
w4b
(w4b);
2023-2-23
(#15218322@0)
+1
腌笃鲜里面不光有新鲜猪肉还有咸肉,不会腥,咸肉是灵魂
-
honeylager
(No Name);
2023-2-23
(#15218390@0)
+3
我要告诉你说咸肉是WHO规定的一级致癌物质,你还敢吃腌笃鲜吗?
-
coolrock
(coolrock);
2023-2-23
(#15218411@0)
+1
没人能阻挡我吃腌笃鲜😝
-
micah
(mica);
2023-2-23
(#15218442@0)
果然是吃货本色🤣
-
coolrock
(coolrock);
2023-2-23
(#15218446@0)
当然,江南人不吃咸肉酱肉哪还有生活。我奶奶吃了一辈子咸菜咸肉各种腌制品,活了100多岁。
-
honeylager
(No Name);
2023-2-23
(#15218448@0)
+1
有些食材的搭配非常神奇
-
**🌂
;
2023-2-23
(#15218466@0)
碰到有肉夹气的猪肉, 这锅汤肯定是毁了
-
micah
(mica);
2023-2-23
(#15219492@0)
行家
-
gangw1
(Gang);
2023-2-23
(#15218406@0)
腌笃鲜就是以前穷苦人家晚上剩菜,因天气炎热怕溲,加些咸肉,第二天弄点时令竹笋和水,做个汤,将就一个菜。没有标准,因地制宜什么都可以加入。
-
chaojia
(心平气和);
2023-2-23
(#15218539@0)
+3
👍
-
johnfraserap
(TBO);
2023-2-23
(#15218672@0)
胡说八道,那个菜是安徽菜,正宗的要用上好火腿肉炖的
-
wu831
(NA);
2023-2-24
{26}
(#15220232@0)
还穷人,穷人没肉吃吃火腿
腌笃鲜没了笋还能叫腌笃鲜?
-
projects
(pj);
2023-2-23
(#15218547@0)
你没提腌,火腿、咸肉不能少
-
opulus
(opulus);
2023-2-23
(#15218577@0)
只放咸肉,不放火腿
-
jtax
(吾土吾民);
2023-2-23
(#15218579@0)
+2
不放火腿味道不好,各个地方口味不同
-
opulus
(opulus);
2023-2-23
(#15218585@0)
一放火腿汤就白。我们习惯喝清汤。肉不够好才放火腿
-
**🌂
;
2023-2-23
(#15218892@0)
火腿的作用是提鲜
-
xiaozuiba
(老牌铲屎官);
2023-2-23
(#15218586@0)
以前在苏州吃私房,用一整只火腿蹄膀做腌笃鲜,那味不可同日而语。
-
xjcjq
(rufeng);
2023-2-23
(#15218653@0)
不差钱 当然可以放火腿 但不是必须的
-
micah
(mica);
2023-2-23
(#15219480@0)
传统腌笃鲜的材料就是三样:五花鲜肉,咸腿肉,冬笋。
-
retirecat
(多吃石榴);
2023-2-23
(#15218760@0)
+2
放了咸肉为什么还要放鲜肉?不符合一般做菜的逻辑。不理解。
-
rockall
(we will, we will);
2023-2-23
(#15218799@0)
菜单就是这么写的,我认为吃的是鲜肉,咸肉是调味。
-
retirecat
(多吃石榴);
2023-2-23
(#15218820@0)
是几毛钱一斤的春笋,一买都是十几斤,不是冬笋。
-
**🌂
;
2023-2-23
(#15218886@0)
+1
书上写的是冬笋
-
retirecat
(多吃石榴);
2023-2-23
{204}
(#15219060@0)
:
写书的是山寨厨师
-
jtax
(吾土吾民);
2023-2-23
(#15219070@0)
+1
葱、黄酒、味精?腌笃鲜是连盐都不用放的。这本书肯定不对的。冬笋和春笋价钱一个天一个地,没见过谁家一锅一锅吃冬笋的。我们做汤也喜欢放点冬笋片,稍微大点的只放半只
-
**🌂
;
2023-2-24
(#15220206@0)
想起第一次吃腌笃鲜是在一个上海朋友家聚会她做的,太鲜了,喝了俩碗,过后自己尝试着做,怎么都不好喝,看她放的东西也挺简单,她告诉我做法,就是做不出那味道🙄
-
smallbee
(别怕,不蛰你🐝);
2023-2-23
(#15219706@0)
More Topics
最近几次回国吃烤鸭就在小大董,
聽說用鐵鍋炒菜特別香,還能炒出鍋氣。於是我買了一個價錢不便宜的鐵鍋,也很用心地進行了開鍋處理。然而,煎個雞蛋就粘鍋,炒青菜時,菜也變得黑乎乎的。大家有沒有遇到過我這樣的鐵鍋使用問題呢?
烤鸭,哪里的味道都差不多,对我来说。我回国都是独来独往,不见任何人,专找便宜的地方解馋,要求不高。
想自己做香肠和腊肉,是不是白天温度15度左右就可以做了?另外,在GTA西边哪里能买到肠衣?最好是散装的,可以少买一些,因为不打算做太多。
刚吃饱回来,三个人花了360,含小费和税。实际吃了270. 这顿饭在中国只需要270人民币。
枫下论坛主坛
/
枫下家园
/
美食天地