食谱:
肘子 pork joint 1pc
冰糖 rock sugar 30g
酱油 soy sauce 3 tbsp
老抽 dark soy sauce 1 tbsp
料酒 cooking wine 2 tbsp
蚝油 oyster sauce 1 tbsp
香叶 bay leave 3pcs
八角 star anise 2pc
桂皮 cinnamon 1pc
葱姜 ginger and scallion 15g
辣椒chilli 10g
过程:
1,焯水
2,炒冰糖糖色,加肘子和调料
3,高压锅炖30分钟,普通锅炖1个半小时
4,熬一些汤汁,浇到肘子上。
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