micah(mica)
Just a simple chicken brine to help make the meat just a little more tender and juicy. This recipe was made for roughly a 6 pound whole chicken.
(#15047153@0)
Last Updated: 2022-12-22
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Replies, comments and Discussions:
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枫下家园 / 美食天地 / 打算整只烤鸡，请教有什么办法让鸡胸多汁入味，不柴不寡淡？攻坚很久了，小只的黄油鸡还勉强，西人超市买的洋鸡肉太厚，做不好
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15045041@0)
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看另外帖子说用注射器
-wifi(圆方);
2022-12-22
(#15045052@0)
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哈哈哈，外科手术lol
-doris99(欢喜心);
2022-12-22
(#15045062@0)
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隆胸🙀
-wifi(圆方);
2022-12-22
(#15045065@0)
+1
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听上去是隆鸡。
-897102(路人甲的假马甲);
2022-12-22
(#15045070@0)
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隆鸡胸😅
-doris99(欢喜心);
2022-12-22
(#15045077@0)
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朋友教的 鸡淡盐水里泡一两个小时 捞出用纸吸干 鸡胸注射液体黄油 厨用注射器店里有
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045148@0)
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Costco的就是打盐水
-kking(捣蛋);
2022-12-22
(#15045153@0)
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这得花费多少人工?
-xiaozuiba(xiaozuiba);
2022-12-22
(#15045159@0)
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机器人了解一下
-shiyu(鲥鱼);
2022-12-22
(#15045412@0)
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鸡胸那么柴不可能打过针
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045207@0)
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Costco 的不错，简单不粗暴。
-livantai(大溪);
2022-12-22
(#15045155@0)
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$7.99？试过 鸡腿多汁胸脯较柴明显省黄油
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045199@0)
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Costco的我们是吃掉皮和皮下的一层肉,里面的肉就剩下了
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15045649@0)
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我好像才在另外一个帖子看到说是先煮后烤。
-ysysning(三果);
2022-12-22
(#15045178@0)
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我第一只烤鸡就这么毁的
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045191@0)
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我看西人烤鸡是拿一罐铝罐啤酒塞在鸡肚子里面立起来烤，需要一个特制的架子。烤出来的鸡多汁，味道很好，外焦里嫩！
-coolrock(coolrock);
2022-12-22
(#15045211@0)
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我的经验是，先steam,再烤。
-**🌋;
2022-12-22
(#15045216@0)
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蒸多久烤多久打针吗
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045221@0)
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看大小，我一般在instant pot里蒸熟了，一般是25分钟左右，然后到空气炸锅了炸，15-20分钟，不过要根据大小，自己调整吧。
-**🌋;
2022-12-22
(#15045253@0)
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打针吗
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045461@0)
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不打，外焦里juicy。
-**🌋;
2022-12-22
(#15045490@0)
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烤鸡只记得国内的时候常吃的一家，每次买回来，肚子里都有许多腌料，香菇大葱，还有粉料包
-mangyu(（）);
2022-12-22
(#15045228@0)
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你要什么风味的？costco不是又整只烤鸡卖吗？要不就做中国烧鸡，先用油炸了，再炖
-sammywang(地主管家);
2022-12-22
(#15045251@0)
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我觉得理想的鸡是外皮酥脆,肉味咸香有汁。买的鸡很多外皮太油腻，里面还是一样柴而味淡。
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15045718@0)
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烧鸡就是先把外皮用油炸酥了
-sammywang(地主管家);
2022-12-22
(#15045724@0)
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没有办法
-**🐂;
2022-12-22
(#15045404@0)
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steam first then convection (high temperature)
-jeffrey815(Smartiecat);
2022-12-22
(#15045422@0)
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时间呢
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045459@0)
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一只生鸡多少钱啊？费劲儿自己做不如买熟的合算
-wifi(圆方);
2022-12-22
(#15045431@0)
+2
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你说了我想说的话，另外家里烤不出来costco 的水平
-**🦓;
2022-12-22
(#15045559@0)
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家里烤的健康，味道不一样。
-**🌋;
2022-12-22
(#15045566@0)
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烤鸡能添加什么东东，家里的烤箱没有Costco专业
-**🦓;
2022-12-22
(#15045575@0)
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买的太油腻,另外我不吃孜然
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15045627@0)
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哪儿的烤鸡有孜然味儿？没吃过
-wifi(圆方);
2022-12-22
(#15045668@0)
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Freshco。其实我觉得它家烤鸡比Costco的入味,也没那么油,就是不喜欢那个孜然味
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15045680@0)
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下次去试试
-wifi(圆方);
2022-12-22
(#15045697@0)
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多次反复刷料汁水
-fan-fan(狭路相逢);
2022-12-22
(#15045453@0)
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刷到手软也不如打一针
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045458@0)
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味道完全两样🤫那是一份付出有一份收获👌
-fan-fan(狭路相逢);
2022-12-22
(#15045502@0)
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不管刷多少遍也是鸡皮啊，楼主问的是鸡胸肉怎么入味
-wifi(圆方);
2022-12-22
(#15045513@0)
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👍
-breezy(ee);
2022-12-22
(#15045611@0)
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除了刷一刷😅不腌一掩也不行
-fan-fan(狭路相逢);
2022-12-22
{30}
(#15046071@0)
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综合所收到的信息，一是用黄油按摩，时间要长一点，另外一个是先蒸再烤
-taohuawu(散步);
2022-12-22
(#15045639@0)
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严重怀疑先蒸再烤能改善口感。我家鸡腿排骨啥的就这么做，图省事而已。鸡胸肉切碎了做不柴，整只显然不行。
-**🥜;
2022-12-23
(#15046222@0)
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Brine（reverse osmosis) and roast. Costco的烤鸡就是这么做的。这样肉肯定可以又嫩又juicy。但是我不太喜欢这种口感
-micah(mica);
2022-12-22
{629}
(#15047153@0)
Just a simple chicken brine to help make the meat just a little more tender and juicy. This recipe was made for roughly a 6 pound whole chicken.
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谢谢
-taohuawu(散步);
2022-12-23
(#15047426@0)
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别烤了，还是炖吧，健康不油烟，鸡汤还可以做其他菜
-tzm_oasis(绿洲);
2022-12-22
(#15047172@0)
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下回吃炖的,这次巳经安排了汤和水煮鱼,汤水一类巳经够了。话说我不大理解炖和煮的区别,觉得好象是一样的。
-taohuawu(散步);
2022-12-23
(#15047431@0)
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低温烤，最后5分钟高温上色吧，烤前盐水加苹果水浸泡，但也不是必要
-coffeehouses(咖啡);
2022-12-23
(#15047586@0)
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