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威士忌作为一种酒的种类,家喻户晓。来到加拿大后,有时要输入英文,电脑有时自动更正为whisky,有时更正为whiskEy。开始以为是英式英文与美式英文的区别。其实不然,威士忌发展多年,世界各地都有产出。有名的产出地区有苏格兰,美国本土和夏威夷,日本台湾等。苏格兰威士忌当然是传统老大,其他地区基本上都学习仿照提高。
当年两个日本人西度苏格兰,学到了制酒技术。回日本后,加以改善,适合日本人清淡的口味。今天日本威士忌在威士忌世界享誉度极高,多次得大奖,特别是日本的调和威士忌,辣度不上头,气味清香,还有一点点甜味,非常适合初尝者。唯一的缺点是稍微贵了一点。一个原因是当年名气不够大,发酵蒸馏的原酒有限,影响了今天的产量。另一个原因是今天大量的东方人生活水平大幅提高,但口味还是喜欢东方口味,供不应求。
顺便说一下,不管何种口味和酒精辣度,不管如何容易入口,威士忌必须40度以上。苏格兰以前有这样一个人为的规定,现在延续下来。就好像只有法国香槟地区产出的气泡酒才能称作香槟酒。
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酒鬼适合single malt scotch,或者美国的burbon类,直奔主题,亨受精髓。
女士也可从白兰地开始。白兰地是水果为原料,威士忌是谷物为原料,但两者很类似