超软拉丝的汤种法北海道牛奶吐司/面包
大家好,我是芽米,今天给大家介绍一款汤种法北海道牛奶吐司,用汤种法来制作,操作简单,加热过程中淀粉糊化可以增加面团的吸水能力,成品细腻柔软,可延缓面包的老化。首先看下制作北海道牛奶吐司需要用到的材料汤种水60克,高筋面粉12克面团高筋面粉240克糖35克盐3克酵母3克奶粉12克淡奶油40克全蛋液40克牛奶60克黄...
看了一下,我用过类似的方子,是我做过的最松软的,虽然达不到大统华的水平,可以接受,但要手揉还略嫌麻烦,下次准备试一下中种面团的方子,这是我用类似的方子做的菠萝包,小孩子还是很喜欢的。
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