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他孩子们每次回家要求他和他爱人做最拿手的几个菜。你最拿手的菜是什么?就是你每次做,家人都非常都爱吃的。离开了家,会想念的那种。
我抛砖引玉,今天又做了孩子爱吃的珍珠丸子。今天的材料就是猪肉末,洋葱和白菜。上次做菠菜洋葱肉末的孩子也爱吃。每次希望孩子多吃素菜的时候,我就想起珍珠丸子,可以往里面调很多素菜。孩子都高高兴兴吃下去了。
大的孩子离开家了,爱吃西人餐,但也很爱吃珍珠丸子。
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下面是做的步骤
1, 肉末调“重”味道(比较咸)。我通常加入姜末,盐,鱼露(可以省),胡椒粉,Canyon辣椒粉,料酒。拿一小勺肉末,微波30秒,品尝一下,需要比较咸。搅拌均匀。
2, 素菜切末。各种素菜都可以。洋葱或者西芹,我肯定会二选一,因为含水分多些。然后再加其他素菜,比如红萝卜,菠菜,白菜,都可以。
3,素菜末加油搅拌,然后和入肉末中,再敲入鸡蛋,看肉末的量决定,一个还是俩个。做好后的肉馅要偏软。
4,糯米洗净去水。
5,取一勺肉馅,手略捏球状,倒入糯米中,让肉馅均匀裹上米粒。放盘中
6,大火上锅蒸15分钟。
狗了一个链接放底下。看了一下,链接里面的肉馅加淀粉了,我没有加过。肉馅里面的素菜,我都是跟着感觉走,有什么加什么。洋葱家里天天有。最经常加的就是洋葱。
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