材料:鸡蛋5个,1大4小,西红柿6个,vine tomato;
配料:植物油5汤匙,盐适量,糖1小勺。
烹饪过程:
1、将西红柿用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
这道菜中鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水又太多。想要好吃,还需要把握好两者之间的比例。
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