比韭菜盒子还好吃的韭饼;韭饼;韭菜肉馅饼;跟韭菜盒子差不多的馅料,但面皮更薄更松软;自家延续了几十年的传统做法;How to Pan-fried Chinese Chive Pockets;
韭菜盒子的馅一般是鸡蛋和韭菜。韭饼里是炒香的肉末,加韭菜末。本视频里还加了鸡蛋碎。味道更好了。饼皮:500中筋面粉,200毫升开水,70毫升冷水。馅:猪肉或牛肉馅 280克韭菜150克 鸡蛋3个姜末少许。炒菜油适量。
韭菜盒子的馅料,嫌麻烦,包的馅饼,歪打正着,头天剩的面皮醒的特别好,做出了皮薄又不破的馅饼。反面没拍照,因为一脸褶子不好看。你们谁会做两面都好看的馅饼,请赐教。
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