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这种? 之前用的模具是挺光滑的~我看小高姐视频和我的类似啊
souhsnow
(万水千山)
:
(#14374601@0)
Last Updated: 2022-2-15
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
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菜鸟请教,蛋糕模具,活底的那种,昨天第一次做戚风蛋糕,放蛋糕胚子,都漏出来了啊……是需要垫锡箔纸吗?我看视频上 就是直接倒入了,还是我的模具不对?谢谢啊
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
(#14373867@0)
底部的扣槽没弄平??仔细检查一下底板与卡槽的缝隙~
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evelyn123
(Fringe Minority Eva);
2022-2-15
(#14374021@0)
刚刚又倒水实验,还是漏,这样的
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
{203}
(#14374216@0)
:
可能是模具的缝隙过大?
-
evelyn123
(Fringe Minority Eva);
2022-2-15
(#14374308@0)
貌似这样
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
(#14374596@0)
模具看起来质量不错啊,中间的高孔可以用来倒扣。我用的活底模都是springform,能够卡的很紧。另外你这个是有不粘层的,不适合烤戚风,戚风需要粘的模具,蛋糕能够抓着模具爬升。
-
wifi
(圆方);
2022-2-15
(#14374495@0)
这种? 之前用的模具是挺光滑的~我看小高姐视频和我的类似啊
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
{203}
(#14374601@0)
:
不沾层的也能爬,因为一般也不是100%光滑。小高姐的没漏吗?
-
wifi
(圆方);
2022-2-15
(#14374619@0)
没,她用的就是我这种活底的,不是带扣的
-
souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
(#14374625@0)
活底漏水的,蛋糕是糊糊才不漏
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myadudu
(HD);
2022-2-15
(#14374673@0)
好的,哪天试试糊糊胚
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-16
(#14375680@0)
蛋糕液太稀?模具缝隙大质量差?烤箱没预热?
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tzm_oasis
(绿洲);
2022-2-15
(#14374059@0)
一点点稀,严格按照视频来的….换了其他烤盘,应该算做成功了…感觉活底那里有点不齐缝
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
(#14374224@0)
我也觉得这种活扣的模具不适合做戚风
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bonniebonnie
(Bonnie);
2022-2-15
(#14374278@0)
我换了这个,说中间要有出气,最后蛋糕也成了 :)
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
{203}
(#14374612@0)
:
我以前做的
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ysysning
(三果);
2022-2-15
{202}
(#14374952@0)
:
👍,我做的没破相😄
-
souhsnow
(万水千山);
2022-2-16
(#14375684@0)
直接倒不漏啊。摸具有问题?
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wifi
(圆方);
2022-2-15
(#14374082@0)
嗯 看来是磨具问题
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
(#14374226@0)
感觉不是,我用dollarama的都没事,要不你先用个米饭锅内胆试试 也能做。
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ysysning
(三果);
2022-2-15
(#14374290@0)
就是想明白 到底啥原因
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
(#14374614@0)
应该是楼下说的蛋液没打好,打好的很稠,拔尖不倒。
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ysysning
(三果);
2022-2-15
(#14374840@0)
蛋液没打发好,消泡了会漏。水浴的话 ,活底外面要包锡纸的。
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myadudu
(HD);
2022-2-15
(#14374520@0)
不是水浴法~哪天试试cheese cake
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souhsnow
(万水千山);
2022-2-15
(#14374618@0)
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