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自家肠粉机做的肠粉

团购买了个家庭肠粉机,华超买的肠粉专用粉。

材料:牛肉或猪肉碎加水和鸡蛋搅匀,鲜虾(我用的是北极鲜虾去了壳),珍珠蚝,豆芽,葱花。用味极鲜兑点水,加点糖和少许麻油做成酱油。

水开之后抹上薄薄一层粉浆,蒸一分钟差不多看到透明就好,拿出来放上各种材料再进去蒸个两分钟,拿出来刮干净上盘就可以吃啦。我喜欢皮特别薄的这样口感更爽滑,所以放的粉浆很薄。喜欢皮厚的就一次放多点粉浆咯。

今天中午吃了六条,好在这个吃再多也不腻(安慰自己应该也不会很长肉😂)


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 自家肠粉机做的肠粉 +6

    团购买了个家庭肠粉机,华超买的肠粉专用粉。

    材料:牛肉或猪肉碎加水和鸡蛋搅匀,鲜虾(我用的是北极鲜虾去了壳),珍珠蚝,豆芽,葱花。用味极鲜兑点水,加点糖和少许麻油做成酱油。

    水开之后抹上薄薄一层粉浆,蒸一分钟差不多看到透明就好,拿出来放上各种材料再进去蒸个两分钟,拿出来刮干净上盘就可以吃啦。我喜欢皮特别薄的这样口感更爽滑,所以放的粉浆很薄。喜欢皮厚的就一次放多点粉浆咯。

    今天中午吃了六条,好在这个吃再多也不腻(安慰自己应该也不会很长肉😂)


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    • 坐沙发上吃,🤣哈哈六条,六条
      • 吃完再吃你那个糯米红豆甜品就完美了😁
        • 好,我8条🤣
          • 8条肠粉+8条糯米红豆!谁怕谁 +1
            我先把体重秤收起来锁好再说😂
    • 天呐,馋S人了,看起来比早茶店的还香。
      • 谢谢亲,自己做的材料也新鲜 😁早茶店的皮稍稍厚了一点,我这个皮薄口感更好,不过卖相不好,各种破洞包不住😂
        • 和牛仔裤一样,破洞是故意的。有破洞看起来更可口。 +2
    • 潮汕早餐风格肠粉,鉴定完毕。😁
      • 专家!鉴定正确😁
      • 不是广式早茶吗? +1
    • 太厉害了, 连肠粉机都有卖的
      • 之前不知道有这种肠粉机,用铁盘和蒸锅折腾过好几回,皮不够薄又很累人。有这种肠粉机方便太多了。 +1
        • 货真价实啊👍,哪个超市买的肠粉专用粉?我买了半年肠粉机,还没开机啊
          • 我在团购群里买的,大概九十多。赶紧用起来啊,别浪费了😁
            • 我也是团购群买的,直接在炉头上蒸的那种,俩层,当时就60刀,现在涨价了。哪个超市买的粉啊?争取这周做起来😅
              • 我用的这种粉:

                哪个华人超市都应该有啊,我在冠业买的:

                :

        • 为吃肠粉专门买机器,是真爱啊😀!自己做的真材实料,一定好吃🌹
          • 必须真爱,这是我家乡的味道,从小吃到大的。谢谢鼓励!自己的材料比较新鲜和干净,是真的很好吃😁
            • 暴露年龄了。😁 潮汕肠粉是90年代之后才出现的,原来这是一位90后的小朋友!
              • 那个,我就不戳穿你这个善意的谎言了😂
        • 被你引诱的一激动差点就下单买了。后来看到布拉肠的视频,决定先用已有工具diy下。
          • 家里有工具了就别买,等你下回整个布拉肠也来引诱我一下 😍
            • 没有现成的工具,有个蒸锅感觉可以加件衣服改造下做布拉肠。家里东西好多买了不用的,要经常提醒自己剁手。
              今天才捐了空气炸锅, hand mixer, hand blender, spice grinder .
    • 不错。
      • 谢谢!
        • 在哪里买的机器啊?海运过来的?
          • 我在一个团购群里买的,不过这里的华人百货电器店应该有。 +1
            • 谢谢
    • 小时候家里烧一锅开水,在一个薄边铁皮薄盘子里加点米浆,轻放在开水上。盖上烧一会就是肠粉皮了。 +1
      • 👍👍 我之前没买肠粉机之前也是这么干的,理论上其实一样效果。
    • 据说国内光蛋肠粉都要八块钱一份,你这luxury 的想都不敢想
      • 蛋肠粉不够鲜啊,不加虾和生蚝的肠粉对我来说都不是好肠粉😁自己在家做的成本低很多啦。
        • 嗯,一般还要加些肉沫,90年代光粉五毛,加蛋一块,加肉末一块五。酱汁很重要,你是怎么调的?
          • 看帖不仔细,帖子里有说了啊,就是味极鲜生抽兑点水加点糖和麻油,其实要简单的就是生抽兑水就好了。
            • 抱歉啊,没敢点开看。我家上一顿是八小时前,下一顿据说还要等三小时。冲着你这贴,我一定要把自制肠粉摆到刻不容缓的任务单上。全家都极爱吃这口,华超餐馆的都不行不够新鲜
              • 你家人口多嘛,四个娃的爹,还不赶紧去帮忙做饭,少上点网啦 😂
      • 我都是到加拿大以后才知道有肠粉这种东东的,以前在国内从来没看到过😅
        • 比较起来,做法类似煎饼果子,武汉豆皮的简易版,广东人的典型早饭
          • 挺怀念烧鹅濑粉的
            • 你也是广东人?
              • 你也是?🤔
                • 对的,老乡🤝
                  • 你不是上海的吗?你的籍贯好神奇,怎么变来变去的
                  • 🫂 +1
        • 还是中国好,各地的风土人情迥异,到处逛逛很有趣,整个广东都吃肠粉,但是当我前年在杭州的时候就 连找个好一点的粤菜馆都不方便,更不要说喝广式早茶。
    • 我喜欢吃肠粉,用蒸锅圆盘蒸的,刮去来不方便,仍旧每周一蒸,加点肉末鸡蛋,你这个肠粉蒸锅不错,刮去来也方便
      • 你也是广东的吧?广东人应该都喜欢这种肠粉。是的,这种就是刮起来方便,蒸两三条之后刷一点点油就好了。
        • 你是广东人?
          • 嗯呐,广东话麻麻地的广东人:D
            • 广东话太难了
              • 我是高中开始看港剧和唱粤语歌学会的,还好:DD
                • 那你会台语闽南话?
                  • 我是汕头的,母语是潮汕话,和闽南语是一个语系但还是很不同,我只能听懂30%的闽南语。
                    • 噢,还以为一样的呢😽
              • 潮汕人民,不怎么认同广东身份的
                • 潮汕是广东不可分割的一部分吧。 +2
                  • 一直以为,按照风俗习惯语言人情,该和闽南划做一省。这两个地方的女孩子都比较有灵性,气质上来说,接近的闽北地区和惠州地区的女孩相对粗旷些
                    • 惠州是广东的吧
                      • 对,客家人多
                        • 惠州和东莞很近,你是不是说的惠安呢 +1
                    • 你对各个地方的女孩都挺有研究啊 +1
                    • 广东很大,南番顺佛山等都是人杰地灵的好地方,不少高挑秀气的女子,北部比较落些 +1
                      • 神秘感最强的还属潮汕,一有灵气二语言不通三坚韧不拔四彪悍无敌
                        • 外省人可能觉得神秘(福建除外),我们觉得好亲切的,潮汕的美女很多。 +2
                          • 你说的对!顺德美女吧?
                            • 潮汕美女皮肤好而且身材性感,见过一位比一般的非亚裔维秘天使都好,顺德美女骨感一些。 +2
                              • 这么说,让人口水流了一地
                              • 有吗有吗有吗?😂😂😂
        • 我不是广东人,我在广东待过几年,我喜欢广东炒河粉,肠粉,盐焗鸡,煲仔饭
          • 这几样都是广东经典菜😁
            • 还有那永不干涸的大锅骨头汤,电话粥
              • 咳咳,电话粥那个,不是菜吧😂
                • 可以当饭吃,打完电话饭都没有了
    • 赞,这个跟amazon上卖的铁皮肠粉蒸柜有什么不同吗,除了这个是用电自己产生蒸汽。

      ​​​​​​​

      • 中国店里就是酱的
        • 就是不知道效果好不好,这种好一会才做一两次的东西,家里放太多也是烦。
      • 有区别,这种铁皮蒸柜需要大火蒸,我发现我们这边的炉子火力都不够。我这种肠粉机是插电的。 +1
        • 谢谢
    • yummy南方银米粉肠粉看着就香,里面可以裹各种馅,早点必不可缺,这个吃不胖,健康有营养
      • 谢谢逗,你们都吃这个当早点的吗?其实前面准备材料挺费时间的,我都是当午饭吃。
        • 早点买,自己做要黑天瞎活起床才能吃上。我看南方银还做米饼保存,然后火烤着吃,好馋
          • 那个做米饼保存的南方人肯定不是我😁
    • 你太牛了!
      • 谢谢亲,是机器牛😂 +1
    • 肠粉机在哪里?
      • 图四!辣么大一个肠粉机摆那里lol
        • 没见过不怪
    • 做得这么又好看又好吃,虽然我打算潜会儿水,也得冒个泡MP拍一下。
      • 你这么说 我也不好意思了, 同拍! +2
        • 替小艾说句心里话, +2
          跟拍太没诚意了,重拍!
      • 我一出来你就潜,这是故意的吗?还是看到我的肠粉里有蒸熟的虾你怕了?😝 +1
        • 我要在论坛玩得恣意了,有的ID就要被我掐死了:D。我自我克制一下,有些旧书也要温习了。
          • 你竟然留着这些旧书?!
            网上不能看吗?😂
            • 现在确实主要都是网上读。我现在读正经书一会儿就累,看看读杂书能不能强点。
    • 你的设备不错。不过俺老娘常做,不用什么设备,就日常的炒菜锅,烤炉盘,用粘米粉澄面开粉浆即成。
      • 你娘厉害 👍 那个挺费功夫的,而且盘子得摆放平,稍微有点倾斜粉浆不均匀做出来的粉皮会一边厚一边薄。
    • 擦了一下下巴,强
      • 给姑上一盘:DD
    • 好多年前 第一次吃肠粉以为是名副其试,怎么都没吃出味道。看着就好吃。 +1
      • 你第一次吃的可能是假肠粉:P +1
        • 哦 我的意思是说 以为真的是肠子做的 +1
          • 你还真以为老婆饼里有老婆啊 +2
            • 你真逗! :D +2
              • 歪个楼,川菜里边有的菜名一听就有故事,比如夫妻肺片,麻婆豆腐,宫保鸡丁。再看我们鲁菜,什么葱烧海参,九转大肠,就太实在了。 +1
    • 我以前晚上散步经常去学校后面一个肠粉店,坐下来要要一份。然后就看他们怎么做肠粉。感觉就像变魔术一样,翻两下肠粉就出来了。 +1
      • 如果你没看到怎么预备材料和两进两出蒸的过程,只看到翻两下肠粉就出来了那确实就像变魔术😁 +1
        • 我觉得那个是需要手感的。。。他们拿铲子翻起来,皮都不破的。
          • 那个就是专业和我们业余的区别😁 是的我也很佩服他们咋做到的,我这铲两下就破了 😂
    • 还没见过料这么足的肠粉,自家肠粉机牛! +1
      • 自己做还有一个好处就是喜欢吃啥就加啥。也替我家肠粉机谢谢你!😁
    • 妥妥的美女大厨,肠粉里的陷争先恐后跳出来叫道,“快来先吃我吧” +1
      • 谢谢二郎,画面感好强啊,听得我下回都不忍心吃这些活蹦乱跳的馅儿了 😂
    • 北小肥南小艾。 +1
      • 南小艾不敢,美食坛这里高手如云。话说好些天没见着小肥了。
        • 话说现实生活中认识的几个潮州美女,会做饭的一个都没有😂 +1
    • 👍👍👍 新年快乐啊
    • 肠粉天花板!蚝气冲天,爆款上头!