萝卜生吃或者凉拌,首选自然是“心里美”,买不到的时候,青萝卜也不错。
天津有一种青萝卜,号称"赛鸭梨",很好吃。多伦多本地的华超里卖的青萝卜其实也不差。
我一般一次就买一条,拣新鲜的,表面光滑不起皱,掂着挺沉的那种,不要太大,中等个头就好。
青萝卜一般一头青,一头白,青的那边味道更好,我一般是一切两半,先吃好的那半。去皮,切丝,糖醋凉拌,实际上大多时候也不拌,就直接像吃水果一样就嚼了。白的那一半一般还是要凉拌一下的。
削皮的时候要注意,这个青萝卜皮是好东西。削的时候竖着削,一下一长条削下来,然后把皮切丝,撒点盐,腌一晚上,第二天早上加醋、香油、也可以上点辣油一拌,佐餐美食。
我娃以前看我们弄这个萝卜皮很鄙视,后来偶尔尝了一下,然后现在我们去买菜之前他都经常要提醒,“别忘了买个萝卜”。