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我一般放几个小墨鱼干和黄油走地鸡一起炖汤提鲜
bonniebonnie
(Bonnie)
:
(#14291056@0)
Last Updated: 2022-1-21
This post has been archived. It cannot be replied.
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
哪里可以买到有味道的鸡肉? 10 年前华人超市刚刚有黄油鸡的时候,那鸡汤是真的香啊。
-
emily62
(爱美丽);
2022-1-21
{169}
(#14290454@0)
现在过了十年,价钱是不变,可是,味道变了,没有一点鸡汤的味道啊。以前一个月出栏,现在可以一个礼拜出栏吗?为什么都没有味道了啊? 请问,现在哪里可以买到有味道的鸡肉煲汤呢?
不太可能买到,除非你认识有农场的,需要买两三年的老母鸡,而超市卖的都是几个月的速生鸡,走地鸡也不超过一年
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290501@0)
以前stouffvile farmer market开的时候可以买到芦花鸡
-
guwangyan
(瞎说话);
2022-1-21
(#14291052@0)
目前团购群的有时候能买到
-
1yizhen
(yizhen);
2022-1-21
(#14290505@0)
现在大规模养殖的鸡平均42天出栏,养2个月的鸡算是老的。
-
coolrock
(coolrock);
2022-1-21
(#14290546@0)
你是要燉湯,還是要白切啊
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290652@0)
更喜欢鸭汤
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290656@0)
是那種鴨湯?
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290660@0)
就是做盐水鸭就会有一大锅鸭汤底,然后就自行发挥
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290665@0)
🤝,我现在就正好一锅在那里,自行发挥。
-
april
(april);
2022-1-21
(#14290689@0)
鸭汤太油了。我一般撇去几乎所有油,然后分几次做汤,加不同蔬菜或扁尖。
-
joy_tw
(Joy);
2022-1-21
(#14290759@0)
鸭油也很香的
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290767@0)
是的,但是太肥了。我有时把撇下的鸭油收起来,做汤或面条时用一点。我父母很喜欢吃鸭子,他们在时常买。现在就我们了,一只鸭子那么大,恨不得要吃一周,就很少买了。
-
joy_tw
(Joy);
2022-1-21
(#14290864@0)
鸭油做酥饼也好吃,一只鸭子我都是腌好吃一半冻一半,鸭汤面条好吃啦。
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290878@0)
是啊,就是太长肉了。我家超级喜欢盐水鸭,自从大统华有买现成的,就很少自己做了。
-
joy_tw
(Joy);
2022-1-21
(#14290915@0)
下次到东边来告诉你买鸭的地方。8个鸭腿一包,分开来冻,每次两个鸭腿就好。
-
april
(april);
2022-1-21
(#14290906@0)
太棒了!先谢啦!
-
joy_tw
(Joy);
2022-1-21
(#14290916@0)
哪里哪里?
-
kking
(捣蛋);
2022-1-21
(#14291011@0)
一起回了,King Cole Duck. 已经在那儿买了好几年了,它家的鸭子也走进了很多超市。现在在华人群里比较火,店里的都有中文。一周前去,前面一堆华人夫妇买了$130的鸭蛋。
-
april
(april);
2022-1-21
(#14291134@0)
我老婆也最爱吃鸭子,每周我们买一只烧鸭或者卤水鸭
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290946@0)
你老婆是个会吃的。鸭肉性温,比一般的鸡肉好,多吃没问题。
-
joy_tw
(Joy);
2022-1-21
(#14290985@0)
最近都没买到生鸭子,这周买了个烧鸭
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290766@0)
刚吃完一只烧鸭,no frills 冬鸭子都是三刀一磅,或者Costco
-
kking
(捣蛋);
2022-1-21
(#14291018@0)
Costco 这两次没买到
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14291041@0)
no frills的鸭子质量不稳定,有两次买的毛太多,拔毛拔到怀疑人生,Costco的比较干净,反正现在都一样价
-
bonniebonnie
(Bonnie);
2022-1-21
(#14291264@0)
Costco的鸭子比较好,no frills得鸭子感觉肉柴,不好吃
-
littlesquirrel
(大松鼠🐿️);
2022-1-21
(#14293517@0)
我喜歡水鴨煲蓮藕,水鴨燉冬瓜,水鴨笋乾白菜湯,你那鴨湯底可以做鴨血粉絲😁
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290694@0)
鸭血不好买啊,超市一般没有,除非去群里团购
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290706@0)
你好這口😆
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290713@0)
那是,猪血味道比鸭血差多了
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290934@0)
豬血是不吃的
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14291285@0)
给你看看人家上海隔离都有麻辣鸭血吃
-
praying
(H and P);
2022-1-21
{202}
(#14290781@0)
:
馋死!!!
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290929@0)
鸭血是血中上品
-
cricketkiller
(白牙青);
2022-1-21
(#14290960@0)
华盛有,不过包装上不写鸭血。鴨血粉絲汤少了鸭肠,比较遗憾
-
littlesquirrel
(大松鼠🐿️);
2022-1-21
(#14293521@0)
笋干白菜豆腐也行吧
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290771@0)
可以啊
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290796@0)
我家做盐水鸭的汤都倒掉了,最多我把鸭油撇出来做饼吃
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290949@0)
浪费呀,下个面条煮个年糕都好
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290967@0)
我煮过面条浇上鸭汤,家人都不太喜欢面,就我吃,后来就扔掉了
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290983@0)
不喜欢没办法了,我家也就我和小娃喜欢,领导这个南京人不喜欢我的山寨鸭汤面条😆
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14291004@0)
鸭汤适合米粉 粉丝之类的呀,不适合面条。
-
april
(april);
2022-1-21
(#14291153@0)
我早餐打发小娃的,他还算喜欢吃,下次弄个粉丝汤,粉丝也是他的大爱
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14291172@0)
这个我们家都不喜欢吃,嫌有鸭臊味,而且很油,因为有盐还不能做肥料,处理起来比较麻烦
-
littlesquirrel
(大松鼠🐿️);
2022-1-21
(#14293513@0)
得碰运气,专找黄油走地鸡
-
jtax
(吾土吾民);
2022-1-21
(#14290679@0)
超市有卖,10块钱一只
-
happymoonpuppy
(bourreau);
2022-1-21
(#14290693@0)
你这是老皇历了吧?我们这边都14了。
-
anexplorer
(页于);
2022-1-21
(#14290887@0)
不是啊,本周特价,大的还是小的就不清楚。free run黄油的
-
happymoonpuppy
(bourreau);
2022-1-21
(#14291195@0)
这价钱不错,和通胀前差不多
-
jtax
(吾土吾民);
2022-1-21
(#14291569@0)
这个吃肉可以,炖鸡汤差些,年头不够
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290704@0)
燉雞湯一定要加豬肉,才會提升湯的味道。
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290719@0)
+1.我家煲鸡汤用竹丝鸡,一定加点猪展肉。
-
taohuawu
(散步);
2022-1-21
(#14290758@0)
👍
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290800@0)
这样呀,难怪做过一两次都没人吃没加猪肉
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290884@0)
烹調講究食材搭配
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14291291@0)
的确是这样,我经常整鸡加各种猪骨,汤特别鲜。如果加蹄膀,更鲜。
-
joy_tw
(Joy);
2022-1-21
(#14290762@0)
也有人加點瑤柱,火腿
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290803@0)
嗯, 这也是好办法。炖汤我一般都要加点火腿,或者自己做的咸肉,增加一点flavor。
-
joy_tw
(Joy);
2022-1-21
(#14290870@0)
+3
加火腿提鲜,买这里的咸火腿也可以的
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
{201}
(#14291021@0)
+1
:
这是意大利火腿吧,十几块一磅呀
-
praying
(H and P);
2022-1-21
{28}
(#14291060@0)
波兰同事经常去这家买cheese
前几天看到COSTCO 的一整只火腿清仓100一只
-
littlesquirrel
(大松鼠🐿️);
2022-1-21
(#14293527@0)
對的
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14291293@0)
我也是加瑤柱,火腿或咸肉
-
littlesquirrel
(大松鼠🐿️);
2022-1-21
(#14293529@0)
你回国时试试三年的老母鸡,只加盐葱姜,瓦煲焖三四个小时的鸡汤
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290927@0)
自己在這裡也可試試養一只😁😁
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14291305@0)
做白斩鸡很好
-
jtax
(吾土吾民);
2022-1-21
(#14291571@0)
试试便宜一点的老鸡剥皮燉,虽然也不咋地,貌似好一点点。
-
cookie321
(cookie);
2022-1-21
(#14290718@0)
老雞加豬肉,大滾10分鐘,蝦眼火4小時,取出渣,去骨,搗碎,用慢火炒香,將原湯回鍋,煮10來分鐘,就成高湯,在用這湯,來燉雞,湯一定夠味,這叫湯上湯哈哈😄
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14290730@0)
+1
👍妥妥的食神+厨神,方子留下了,过年准备一试。😂
-
cookie321
(cookie);
2022-1-21
(#14290748@0)
如果你是用來煮菜,可以在最後10分鐘,加一點冰糖提味。
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
{28}
(#14290789@0)
是加在原湯回到炒好的肉碎中
收到,谢谢🙏
-
cookie321
(cookie);
2022-1-21
(#14290872@0)
🤝🤝
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14291307@0)
学习了
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14290894@0)
🤝🤝
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14291313@0)
最后一步好神奇,正好有一只好鸡,我也试试看
-
cricketkiller
(白牙青);
2022-1-21
(#14291013@0)
😄
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14291309@0)
mark。谢谢。
-
zeh
(sosleepy);
2022-1-21
(#14291549@0)
🤝🤝
-
wahcarlton
(人間過客);
2022-1-21
(#14291797@0)
老鸡是不是要炖好久才烂?看到超市有卖鸡架,不知道是不是用来炖汤的?
-
littlesquirrel
(大松鼠🐿️);
2022-1-21
(#14293530@0)
我一直有个疑问,广东本土的黄油鸡为什么那么好吃?北京就从来没有这种即便是走地鸡,我同学从广东往北京给我快递,好吃极了。
-
shunshunshun
(顺顺顺);
2022-1-21
(#14290876@0)
别人家的饭总是更香?
-
taohuawu
(散步);
2022-1-21
(#14290911@0)
哈哈,广东的土适合养鸡?我这个同学是北京人她知道区别,我感觉到惊艳
-
shunshunshun
(顺顺顺);
2022-1-21
(#14290919@0)
品种还有喂养吧,记得最好的是清远鸡,散养吃谷物和虫子外加喂些青菜
-
gavin_1000
(风过无痕);
2022-1-21
(#14290970@0)
想起来了,北京卖清远鸡蛋
-
shunshunshun
(顺顺顺);
2022-1-21
(#14290987@0)
+1
广东人特别会做鸡,有无鸡不成宴的说法。
-
joy_tw
(Joy);
2022-1-21
(#14290994@0)
是的呢,他们高压锅都能做出好吃的鸡
-
praying
(H and P);
2022-1-21
(#14291012@0)
特别会烹饪鸡
-
taohuawu
(散步);
2022-1-21
(#14291032@0)
我一般放几个小墨鱼干和黄油走地鸡一起炖汤提鲜
-
bonniebonnie
(Bonnie);
2022-1-21
{207}
(#14291056@0)
+2
:
学习了,墨鱼干在哪买?谢谢
-
shunshunshun
(顺顺顺);
2022-1-21
(#14291147@0)
一般华人超市都有卖,买这种晒干的小墨鱼干就可以了,每次煲鸡汤少少放三四个就很提味,煲汤用不着买太大的,也不要买那些需要放冰柜的半干墨鱼干
-
bonniebonnie
(Bonnie);
2022-1-21
(#14291237@0)
谢谢🙏
-
shunshunshun
(顺顺顺);
2022-1-21
(#14291283@0)
scarborough的鸿福酒楼后面几个肉类专卖店的黄油鸡还不错,荣发,大成,锦辉都可以,顺便还可以去旁边的富记,华记买冰冻早茶点心,据说很多餐厅酒楼早茶点心都是从这儿进货的。一堆食品肉类批发店都在那个 plaza里,21 Milliken Blvd
-
bonniebonnie
(Bonnie);
2022-1-21
(#14291329@0)
我家经常买corn-fed 小母鸡。。量刚刚好,一顿吃完:)
-
yipianyun9999
(难得糊涂);
2022-1-21
(#14291951@0)
要汤好喝,得老母鸡。
-
xjcjq
(rufeng);
2022-1-21
(#14291987@0)
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