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甜点:日式奶酪蛋糕、法式焦糖布丁

都是女儿做的,法式焦糖布丁(creme brulee)因为没有torch工具,所以只能做了个no torch版,但还是很好吃,以前每次去Mandarin吃自助我都吃这个。


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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 甜点:日式奶酪蛋糕、法式焦糖布丁 +3

    都是女儿做的,法式焦糖布丁(creme brulee)因为没有torch工具,所以只能做了个no torch版,但还是很好吃,以前每次去Mandarin吃自助我都吃这个。


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    • 才 8 岁就能做成这样了?大赞啊!我家的 18 岁,做出来的样子和这个也有点儿像,就是咸口味儿的。
      完全没法吃,把盐当成糖了。😂
      • 那也是牛娃了 +1
        没糖那么多盐还能发起来,哈哈
        • 😁😁 打发后,娃还纳闷,来问我,为啥盆子底部有水,我说那应该是你打发的不好。现在想想,估计是盐把蛋清里的水分给逼出来啦。
          • 你家放盐的罐子和放糖的长得一样吗?
            • 不一样,罐子里的糖不够,娃问糖放哪里了,我说在那个柜子里,其实我忘记柜子里也没有糖了,只有一包盐,平时不做事的娃也没看外包装,估计想着老妈的话就是圣旨。结果糊涂娃加个糊涂妈,就做了糊涂事。
      • 今年就要上高中了,在家五脊六兽,给她的好朋友兼邻居弟弟做的。
        • 18 岁的时候估计就是大厨了。
    • 这个不错,青出于蓝而胜于蓝,赛过亲娘了
      • 我教她,主打就是这款和北海道戚风蛋糕(cupcake)。这两个带到哪个party都抢手。放假前最后一天班里举办party,她带的北海道戚风蛋糕,home room teacher吃了三个,法语老师吃了两个,都问她在哪里买的。


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        • 这个cupcake有方子吗 +1
          • ,都很类似。 +2
            会爆浆的北海道戚风蛋糕,口感绵密松软,卡仕达奶油酱像吃冰淇淋
            • 收藏了
    • 👍
    • 你家姑娘真是厉害👍👍👍
      • 手把手教,基本都能教出来。她也觉得baking比做菜容易。
        • 确实这样,烘烤只要材料比例、温度掌握好,基本能成功,做菜要色香味俱佳,变数多些。
          • 是这样,而且做菜每次分量都不一样,比如教她做豆角焖面那个水量就掌握不太好,水多就不好吃,水少又容易糊底。
    • 太厉害了👍
    • 嗯,看出差距了,我的应该再烤到表面上色
      • 不同配方烤出来的很不一样。比如另一个很流行的New York Cheese Cake我用的配方就是总也不上色。
        • 表面有点湿,剩半个放烤箱broil一下看看😁