厨师长教你:“开水白菜”的传统做法,百菜不如白菜,国宴级别的顶级川菜(请打开cc字幕看字幕)
大家好,今天来分享一道四川经典国宴名菜“开水白菜”。其特点就是汤清如水,入口前不会想到其汤汁会有如此香醇的味道,然而入口后,其汤味醇厚但同时白菜清鲜淡雅使人回味无穷,这也就是这道菜的奇特之处。所以想做好这道菜,最重要的就是吊汤,“开水”做成就已经非常接近成功。我建议有条件的朋友可以在逢年过节的时候制作此菜,一锅“...
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