做生蚝豆腐汤或者放火锅里烫熟了吃,生蚝先解冻了,水洗干净捞起,加点地瓜粉把生蚝外面上一层薄薄的湿粉,然后就是丁丁点油,爆香姜葱,加水或者高汤烧开,加豆腐块,稍煮俩分钟,再下生蚝,到水开,关火,撒葱花/香菜等自己喜欢的,对了再加点白胡椒粉。:)
南方人还喜欢裹很多粉油炸,我们家乡更经常的是裹点湿粉的生蚝,下滚水,稍烫俩分钟,捞起,加入几棵鸡蛋,葱花,盐巴,搅匀,平底大不粘锅,下俩勺油,爆香洋葱末,姜丝,然后下鸡蛋生蚝液,转中火,慢慢煎。。一面焦,再翻一面。。翻面的时候很容易不完整了。。没有关系,一样好吃。饭店会往里面加面粉。。以保持完整性。。我个人更喜欢没有加面粉的
南方人还喜欢裹很多粉油炸,我们家乡更经常的是裹点湿粉的生蚝,下滚水,稍烫俩分钟,捞起,加入几棵鸡蛋,葱花,盐巴,搅匀,平底大不粘锅,下俩勺油,爆香洋葱末,姜丝,然后下鸡蛋生蚝液,转中火,慢慢煎。。一面焦,再翻一面。。翻面的时候很容易不完整了。。没有关系,一样好吃。饭店会往里面加面粉。。以保持完整性。。我个人更喜欢没有加面粉的