西洋菜有着特殊的口味,做成馄饨非常好吃,我个人觉得虽然和荠菜的味道不一样,但是口味一点不输给荠菜馄饨。试一下我的私房配方,一定不会后悔的。
材料: 馄饨皮60张 西洋菜400克 猪肉碎150克 鲜虾仁300克 黄酒20毫升 生抽20毫升 盐6克 白胡椒粉 油 芝麻油 鸡汤 虾皮 紫菜 葱丝/香菜
做法:
1.一半的虾仁碾成虾泥,一半切成手指头大小
2.切好的虾仁有胡椒面, 酒和盐腌浸
3.虾泥和肉碎加调味料搅拌均匀腌浸
4.西洋菜洗干净摘去烂叶子和饿老根,开水烫3-40秒,浸泡凉水后打碎,和肉碎虾泥馅料搅拌均匀
5.每包一个馄饨放进一点馅料,放进整段的虾肉一起
6.做一个调味汤料,烧开后冲入加了葱丝,紫菜和虾皮的碗里,加入煮好的馄饨
非常鲜美的口感