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茨菇? 鹅用红糟,做过一盘闽菜,荔枝肉。。。和美女一菜。
bd2020
(21)
(#13559239@0)
Last Updated: 2021-3-7
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
/
慈菇?烧肉。第一次做这个蔬菜,口味像土豆,比土豆硬。有人爱吃吗?
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
{60}
(#13559010@0)
+3
茨菇很好吃的。这里也有卖吗?
-
hutuhao
(完了);
2021-3-7
(#13559110@0)
+1
茨菇,对了,我又写错别字。☺️
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559202@0)
小的时候春节前后都有卖的,不过那时候的茨菇苦,老爸特别喜欢吃。现在的又大又不苦了,我才可以接受。
-
april
(april);
2021-3-7
(#13559121@0)
我在南京吃过,没觉得像土豆啊。
-
thegirlbefore
(Jane);
2021-3-7
(#13559209@0)
吃这个有什么讲究吗?
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559213@0)
没有,据说有营养。
-
april
(april);
2021-3-7
(#13559461@0)
今天又学到一招,下次把茨菇暴力拍扁后再烧;-)
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559688@0)
我也学会了 😂
-
april
(april);
2021-3-7
(#13559705@0)
今天吃了一点不苦,不过也没什么味道。
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559210@0)
所以我现在才可以接受。小时候的茨菇,可真苦。好在烧肉的时候,苦味不传播。
-
april
(april);
2021-3-7
(#13559458@0)
我对它的印象也就是苦。我是不吃的,烧红烧肉我只挑肉吃
-
littlesquirrel
(大松鼠🐿️);
2021-3-9
(#13562161@0)
品味格调比土豆高
-
guwangyan
(瞎说话);
2021-3-7
(#13559221@0)
我好像还是喜欢吃土豆😀
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559225@0)
+1
茨菇? 鹅用红糟,做过一盘闽菜,荔枝肉。。。和美女一菜。
-
bd2020
(21);
2021-3-7
{57}
(#13559239@0)
荔枝酸甜,这个茨菇没有味道的。
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559248@0)
花鹅用的是马蹄,和你套瓷呢:)
-
guwangyan
(瞎说话);
2021-3-7
(#13559259@0)
😅马蹄也可以红烧的?
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559274@0)
笨鹅哥,😄😄你的这盘茨菇,个头不像茨菇,而且,表面看上去很光滑,不像茨菇。
-
starxing
(星 💫 之愿);
2021-3-7
(#13559281@0)
马蹄,鹅认为就是茨菇(当然鹅不晓得区别),皮颜色深红,削下来就这么大。
-
bd2020
(21);
2021-3-7
(#13559330@0)
😄😄马蹄和茨菇,它们的形状和个头不一样的啦。
-
starxing
(星 💫 之愿);
2021-3-7
(#13559357@0)
晕倒!刚刚专门去狗了一下茨菇如何去皮....
-
nowunderstood
(whooweswho);
2021-3-7
(#13559500@0)
茨菇,一般用刀背来拍它,就比较的入味啦。一整个,就比较像土豆。下次,你试一下,把它拍开来煮,就会有粉粉的感觉,比较好吃一点。不过,总的来说, 茨菇是有一个味道,加上蒜头来煮,比较好吃一点,小孩子就一般都不爱吃。😄😄
-
starxing
(星 💫 之愿);
2021-3-7
(#13559275@0)
大师,🙏。这个刀背拍一下绝对说到点子上去了。下次一定要再做一次。
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559298@0)
我不是大师啦,广东人,一般都是这么煮的啦,拍过的茨菇就很容易沾上调味的酱料,好吃好多的。😄😄
-
starxing
(星 💫 之愿);
2021-3-7
(#13559352@0)
我今天是放高压锅煮了一下,最后收干。
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559681@0)
茨菇没有酱汁,是干了点,就没有那么好吃的,怪不得,你说好像吃着土豆的感觉啦。
-
starxing
(星 💫 之愿);
2021-3-7
(#13559753@0)
好吃,南京一般用来烧肉或者做八宝菜。
-
honeylager
(No Name);
2021-3-7
(#13559291@0)
这次做得不入味。
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559303@0)
是,我炒素什锦时会加这个。
-
april
(april);
2021-3-7
(#13559465@0)
好吃的生姜瓜这里买不到,八宝菜做出来总是差一些灵气。
-
honeylager
(No Name);
2021-3-7
(#13559476@0)
我就用瓶装酱什锦代替了。反正记忆已经久远,不用太真切
-
april
(april);
2021-3-7
{30}
(#13559501@0)
话说你哪年在明州的呀?什么系?
哎呦这可是我的最爱呀。就算不放肉, 也很好吃。这个我家老公会做。两年一般他会做一次🤣😅😅
-
wuxin123
(小肥饭袋子);
2021-3-7
(#13559349@0)
茨菇最爱说说,不放肉茨菇怎么做好吃。
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559672@0)
都是做红烧茨菇
-
wuxin123
(小肥饭袋子);
2021-3-7
(#13559730@0)
肉够厚,大爱。
-
livantai
(大溪);
2021-3-7
(#13559494@0)
Costco的红烧肉没有皮,有一丢丢的遗憾。
-
retirecat
(☁️);
2021-3-7
(#13559675@0)
me too
-
skybreeze
(天涯的风);
2021-3-7
(#13559680@0)
科普一下,茨菇的寓意和做法。😄😄广东人添丁,就一定要有茨菇这一味菜,它是一道有着喜庆吉祥寓意的菜。
-
starxing
(星 💫 之愿);
2021-3-7
{464}
(#13559783@0)
“每年春节前后,是台山当地茨菇收获的季节,在台城及附近乡镇的茶楼饭馆多数会有茨菇的菜式,台山人在烹饪茨菇的时候多数喜欢先炒后焖,如猪脚焖茨菇、广式腊味焖茨菇、糖煮茨菇等。据台山人介绍,挑茨菇要个大、圆润、无裂痕且有一定重量的比较好,煮前需削皮清洗干净,用刀侧或碗底直接拍扁即可,据说这样煮出来会相对绵实、粉糯一些。若用于祭祀的茨菇,削皮时多数会将那小尖尖留着,然后整个放入汤水里煲熟或在烹煮五味鹅的时候一起卤熟,因为“茨菇丁”对于当地人来讲,有“添男丁”的寓意。”
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