还记得十几年前刚刚搬了新家,隔壁的意大利老两口送给我们一个Panettone。打开包装后立刻就被浓郁的甜香味吸引了。酥软的外壳下,内部质地如同戚风蛋糕一样柔软。多年以后那特有的风味和迷人的香气仍然记忆犹新。
传统的Panettone是用天然酵种制作,需要好几天才能完成。这里我采用了波兰酵头2次发酵的制作方式,2天即可完成制作。同时调整了糖和黄油的份量,更符合健康的饮食要求。最后的成品Panettone质地轻盈,松软,湿润香甜,果香四溢,每一口都让人回味无穷。喜爱美食的吃货们一定不要错过这款精美的面包哦🥰
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