今天我们来做一道非常适合过年过节吃的凉菜——糟卤鸡腿卷
材料: 鸡腿两个 糟卤一瓶 花雕酒30毫升 红糖30克 盐少许 红枣5-6颗 姜片5片 八角两个 香叶2片
这个凉菜可以提前2天做好,省了时间,大年三十准备年夜饭的时候不会手忙脚乱,很方便又很好吃。
做法:
1.鸡腿洗干净,去掉骨头,用刀在里面划开,撒点盐抹一下
2.把处理好的鸡腿肉皮朝外卷起来,再用锡纸包紧,蒸20分钟,放凉
3.取出来的鸡骨用刀背敲开,加入调味料和水炖煮10分钟
4.把糟卤,花雕酒还有鸡汤,红枣,枸杞子倒入一个带盖的大容器里,放入凉了的鸡腿卷浸泡过夜
5.切件,摆盘,凉菜就好了