chuyang1987(楚天太阳)
在我的记忆中,老扬州人一直把兰花干子作为一道很好的下酒菜。回想当年,当父辈们一边品着酒,一边吃着兰花干子的时候,一帮在周围玩耍的小孩也顺便用手撵几块放进自己的嘴里,现在想来都回味无穷。兰花干子比较粗旷的吃法是商贩们直接把兰花干子串在长的竹签上,你可以拿在手上边吃边走。一般家庭的做法是把兰花干用剪刀剪开,浇上卤汁,淋上麻油,喜欢辣的还可以放点辣酱伴着吃。最近特别想念这道美味,于是动手做了一回来找回那久违的味道。
【材料】
豆干,八角,桂皮,小茴香,香叶,酱油,冰糖,茶包,盐
(#13407026@0)
Last Updated: 2020-12-28
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枫下家园 / 美食天地 / 【兰花干子】 一道既可以做街头小吃,也能上满汉全席的淮扬名菜
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-28
{774}
(#13407026@0)
+4
在我的记忆中,老扬州人一直把兰花干子作为一道很好的下酒菜。回想当年,当父辈们一边品着酒,一边吃着兰花干子的时候,一帮在周围玩耍的小孩也顺便用手撵几块放进自己的嘴里,现在想来都回味无穷。兰花干子比较粗旷的吃法是商贩们直接把兰花干子串在长的竹签上,你可以拿在手上边吃边走。一般家庭的做法是把兰花干用剪刀剪开,浇上卤汁,淋上麻油,喜欢辣的还可以放点辣酱伴着吃。最近特别想念这道美味,于是动手做了一回来找回那久违的味道。
【材料】
豆干,八角,桂皮,小茴香,香叶,酱油,冰糖,茶包,盐
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赞。pk一个几年前做的兰花干
-guwangyan(瞎说话);
2020-12-28
{60}
(#13407137@0)
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难道你也是扬州人?
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-28
(#13407172@0)
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淮扬菜天下第一,其他菜多少受她的影响,兰花干全国都有
-guwangyan(瞎说话);
2020-12-28
(#13407188@0)
+1
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还是淮扬菜好吃。
-thegirlbefore(Jane);
2020-12-28
(#13407309@0)
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最喜金刚蹄,回去吃过一次,失望至极,口感完全像面包
-guwangyan(瞎说话);
2020-12-28
(#13407523@0)
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同感,现在的金刚旗和以前在西绿杨以及粮店卖的差很多。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-28
(#13407620@0)
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这摆盘有米其林的精髓。
-sun050816(No name);
2020-12-28
(#13407325@0)
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摆出来拍照的,当不得真
-guwangyan(瞎说话);
2020-12-28
(#13407527@0)
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是挺好吃的,不过吃的都是调味料。 属于穷人乐。
-coldcatc(快乐的鸟叔);
2020-12-28
(#13407183@0)
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除了调味料,还有兰花干特殊的口感。
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-28
(#13407623@0)
+1
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记得师范放假后,班主任让我帮忙改试卷。老师请吃的午餐就是粉蒸排骨和兰花干子,很好吃。那时,街边的兰花干子,都是一大锅泡在卤水里。。。但后来这小吃都不见了。
-sunny5158(小米);
2020-12-28
(#13407205@0)
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看着很好吃,做工也讲究
-streetsville(总长);
2020-12-28
(#13408330@0)
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谢谢。淮扬菜就是讲究的一个刀工
-chuyang1987(楚天太阳);
2020-12-29
(#13410412@0)