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周末照方子做了,很香很好吃,谢谢。
spicy
(人在旅途)
(#13359699@0)
Last Updated: 2020-12-7
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
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【五香茶叶蛋】外婆的配方从小吃到大,精准用量后把经典好味道传承下去
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-1
{855}
(#13344361@0)
+2
周末在和美国工作的儿子通话的时候,他要求我们教他如何煮五香茶叶蛋,说突然很想吃家里烧的茶叶蛋。让我也突然想起曾经远离家的我对这个味道的怀念。我的五香茶叶蛋的烧法得外婆的真传,老人家烧的时候总是凭经验各种香料抓一点,但能够保持味道的不变。让我一直搞不懂的是她老人家没有电子秤,但每次做出的味道都是那么的一致,我想那个秤就在她随手一抓的感觉里吧。作为学化学出生的我,喜欢配料的精准化,特别是对自己喜欢的味道,这样无论什么时候做都能做出同样的味道,这是我对经典味道传承的理解。多年前就凭着记忆中外婆煮的味道,反复调整配比就是要煮出外婆的那个经典味道,今天我彻底的感觉到我把这个好味道传承了,煮出了让儿子怀念的味道,也就是家的味道。是不是每家都会有一种味道,在家的时候不觉得,远离家的时候就会特别的想念。
茶叶蛋好,做起来也简单。每周做个12或14个,孩子吃早饭时吃。我还放些醋和剁椒,还有就是不要煮的太久,蛋黄外不会变黄绿色。
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hutuhao
(糊涂是福);
2020-12-1
(#13345027@0)
谢谢你,你还放醋,你应该是广东人吧?
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-2
(#13346259@0)
😀不是,不过喜欢像是糖醋黄鱼一类的菜肴.
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hutuhao
(糊涂是福);
2020-12-2
(#13346274@0)
+1
但是茶叶蛋放醋只有广东人。
-
chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-2
(#13347936@0)
广东人 不做茶叶蛋。
-
curve
(curve);
2020-12-3
(#13349668@0)
+5
广东人做姜醋蛋、猪脚姜醋
-
info
(夏天);
2020-12-3
(#13349761@0)
+2
教教我吧
-
111111
(快乐老家);
2020-12-2
(#13346296@0)
+1
没有问题,你可以看我的视频,里面有详细教学。谢谢
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-2
(#13347935@0)
多谢这么精确的配方,周末照做看看
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spicy
(人在旅途);
2020-12-2
(#13347966@0)
你试试吧,味道真的很香
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-3
(#13349365@0)
一定试,到时候来交作业
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spicy
(人在旅途);
2020-12-3
(#13349389@0)
我去看看你的频道。视频(尤其是近期的)做得非常对我的口味。点赞。以后有空就去转转。谢谢。
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troyd
(Troy);
2020-12-3
(#13349398@0)
谢谢你的夸奖,这是对我最大的鼓励。
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-3
(#13349563@0)
皮蛋瘦肉粥,酿豆腐,烧卖,我准备有时间也 copy/paste 试试。加油。
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troyd
(Troy);
2020-12-3
(#13349587@0)
看了你的视频,立即粉了,很有特色的美食,回头一一尝试。楼主一定要多发蛅子
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hyg
(泠泠七弦上);
2020-12-3
(#13349767@0)
谢谢你的鼓励,我一定多发质量好的帖子。
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-4
(#13350544@0)
主要调理,盐
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googlebot
(bot);
2020-12-4
(#13350599@0)
周末照方子做了,很香很好吃,谢谢。
-
spicy
(人在旅途);
2020-12-7
{111}
(#13359699@0)
谢谢你的鼓励。
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-8
(#13360587@0)
我周末在做酱肉的时候,基本都是放一些鸡蛋,酱肉好了,茶鸡蛋也好了。
-
https
(url);
2020-12-8
(#13359732@0)
这个在我们那里叫卤蛋,应该数剥壳的,对吗?
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-8
(#13360584@0)
可以剥,也可以不剥,我是没剥,煮一会就用勺子打碎蛋壳。
-
https
(url);
2020-12-8
(#13361175@0)
那就不是卤蛋。哈哈
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-8
(#13361221@0)
哈哈。你的做法也很好吃。😊
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https
(url);
2020-12-8
(#13361295@0)
收藏了,看着好吃,等过几天有空来做
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littlesquirrel
(小松鼠);
2020-12-9
(#13362182@0)
花生埋了一个多月歇工啦?
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xiaozuiba
(xiaozuiba);
2020-12-9
(#13362196@0)
啊? 暗语?
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littlesquirrel
(小松鼠);
2020-12-9
(#13363963@0)
+1
按照你的方子做了两次,很好吃。家里人说,和大统华卖的鸡蛋一个味道,不错,谢谢
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richard100
(冬青);
2020-12-10
(#13364137@0)
谢谢,就喜欢你这样的反馈。
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chuyang1987
(楚天太阳);
2020-12-10
(#13364987@0)
频道很棒,果断订阅,学起来
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4seasons
(四季);
2020-12-10
(#13365061@0)
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