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油条 - 最简单的配方,制作关键点在总结
lava100
(小麦美食)
我用了多年的配方:中筋面粉 300 克,鸡蛋一个,水 约152克,油 15克,盐3克,双效泡打粉9克
泡打粉版本的油条是酥脆的,酵母的是软的,口感没法比。网上的方子很多,很多也不错。但是很多朋友说老是做不成功。我认为是制作过程中的一些关键点没把握好。这里配了个视频,演示制作,总结了关键点:
谢谢来访!
(#13215532@0)
Last Updated: 2020-10-2
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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油条 - 最简单的配方,制作关键点在总结
-
lava100
(小麦美食);
2020-10-2
{578}
(#13215532@0)
+3
我用了多年的配方:中筋面粉 300 克,鸡蛋一个,水 约152克,油 15克,盐3克,双效泡打粉9克
泡打粉版本的油条是酥脆的,酵母的是软的,口感没法比。网上的方子很多,很多也不错。但是很多朋友说老是做不成功。我认为是制作过程中的一些关键点没把握好。这里配了个视频,演示制作,总结了关键点:
谢谢来访!
不需要放发酵粉吗?
-
2007little
(little);
2020-10-2
(#13215678@0)
“ 泡打粉版本的油条是酥脆的,酵母的是软的”
-
ben01
(又一年);
2020-10-2
(#13215707@0)
+1
学习了👍
-
2007little
(little);
2020-10-2
(#13216065@0)
谢谢
-
lava100
(小麦美食);
2020-10-3
(#13218482@0)
酵母加小苏打和泡打粉的效果是一样的
-
jzsjw
(jzsjw);
2020-10-3
(#13217557@0)
+1
这个我还没有试过,谢谢关注
-
lava100
(小麦美食);
2020-10-3
(#13218387@0)
谢谢分享,请问剩的油有什么好的处理方法吗?
-
may20
(May);
2020-10-2
(#13215818@0)
可以倒到猫沙里,让后倒到绿桶中
-
abcdefghi
(9alphabetic);
2020-10-2
(#13215823@0)
我不好意思地问一下,你们炸一次油条剩下的油都直接倒掉吗?不能用来炒菜了吗?
-
897102
(曾试着讲理已失去耐心);
2020-10-2
(#13215827@0)
+1
这地方的油和水一个价,留着干啥?炸油条的不会是好油,没法炒菜吧?
-
abcdefghi
(9alphabetic);
2020-10-2
(#13215936@0)
+1
至今没发现问题。
-
897102
(曾试着讲理已失去耐心);
2020-10-2
(#13215939@0)
+2
炸两次,还可以拿来炒菜。我一般用小锅炸油条,谢谢您的关注
-
lava100
(小麦美食);
2020-10-3
(#13218486@0)
+1
请问,没有双效泡打粉,单效的放两倍的量,可以吗?谢谢。
-
starrystarrynight
(StarryNight);
2020-10-2
(#13216252@0)
同问
-
ditto
(ditto);
2020-10-3
(#13217551@0)
超市卖的baking powder一般都是双效的,单效的,我还没有试过,谢谢关注
-
lava100
(小麦美食);
2020-10-3
(#13218385@0)
+1
不吃油炸食品!
-
steven8888
(夜太黑);
2020-10-3
(#13217664@0)
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