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刀切豆腐丝
canadiancheese
(林一木)
(#12865191@0)
Last Updated: 2020-4-14
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
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美食天地
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刀切豆腐丝
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
{258}
(#12865191@0)
可惜不是嫩豆腐，不能充分发挥。这种豆腐里头很多蜂巢洞，导致切太细的时候容易丝太短。
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865205@0)
可不是，嫩豆腐就是要细腻光滑的，我喜欢嫩豆腐，老买成这样的
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royaldoulton
(瓷娃娃);
2020-4-14
(#12865476@0)
下次先想一想你的昵称再给钱，肯定不会再买错。:)
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865535@0)
赞一个，
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3can
(晃一晃);
2020-4-14
(#12865218@0)
谢一个 （句号）
-
canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865229@0)
👍，认真
-
3can
(晃一晃);
2020-4-14
(#12865239@0)
哈哈哈，强迫症患者。
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865247@0)
你要不说，俺们都不好意思点出来。
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troyd
(酸麻辣烫);
2020-4-14
(#12865251@0)
不能讳疾忌医嘛，虽然这＂病＂没药医。
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865333@0)
我的天哪，这真是在炫技
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wstl
(武水拖蓝);
2020-4-14
(#12865271@0)
小小虚荣心作怪......
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865326@0)
真心佩服。除了技术好，还要耐心和毅力。
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wstl
(武水拖蓝);
2020-4-14
(#12865380@0)
确实，耐心是必须的。既要耐心，也要快狠准。因为有些食材的质地经不起下刀犹豫。
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865389@0)
一大波人今晚要切豆腐丝了
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pastrychef
(闪电);
2020-4-14
(#12865318@0)
独乐乐不如众乐乐！手起刀落，图个乐呵！
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865346@0)
下次做出一个淮扬菜-菊花豆腐来
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kanacuul
(DragonWell);
2020-4-14
(#12865339@0)
那个暂时不敢冒然应战。。。。。。那可是淮扬师傅的刀工绝活！
-
canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865358@0)
做个烫干丝吧。
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thegirlbefore
(Jane);
2020-4-14
(#12865363@0)
乖乖隆地冬，嫩豆腐的话就是文思豆腐
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guwangyan
(瞎说话);
2020-4-14
(#12865353@0)
眼神厉害啊！
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865365@0)
刀工有些粗，如果严格要求的话。
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donot
(田长第九);
2020-4-14
(#12865418@0)
是的，这也没有达到我个人的标准。下次切块"嫩"豆腐，再请点评。
-
canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865447@0)
切嫩豆腐丝的要求不太高，因为即使切断了，也无关紧要，切干丝的技术要求更高:-)
-
donot
(田长第九);
2020-4-14
(#12865534@0)
看来是把老刀啊。
-
canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12865539@0)
您可得给我们露一手绝活
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wstl
(武水拖蓝);
2020-4-14
(#12865797@0)
5 块豆腐，老田总能切出 1 盘了吧。
-
troyd
(酸麻辣烫);
2020-4-14
(#12865808@0)
赞好性情
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royaldoulton
(瓷娃娃);
2020-4-14
(#12865484@0)
这个还不太简单了。
-
fineng
(Vivere);
2020-4-14
(#12865847@0)
谢谢。其实练一练谁都可以。只是有人忙其它事，未必愿花时间在这种雕花小技上。
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12866023@0)
根本不用练，经常做饭的就行。
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fineng
(Vivere);
2020-4-14
(#12866117@0)
也是哦
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12866311@0)
好耐心，刀工也不错，让我想起文思豆腐。
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joy_tw
(Joy);
2020-4-14
(#12865868@0)
谢谢鼓励！再接再励。
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canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12866028@0)
厉害厉害！认真讨教一下，有什么诀窍切得这么整齐，宽度一致？我可以切得更细，但总是粗细不均匀
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guanshui3000
(灌水);
2020-4-14
(#12865898@0)
我个人觉得粗细均匀在于你左手“猫爪”在片上的移动要一致（握刀的右手更注重力度），另外，片要先切得厚薄一致，排片时距离一致。
-
canadiancheese
(林一木);
2020-4-14
(#12866065@0)
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