酸菜鱼：鲈鱼的肉质Q弹，鱼片不容易散，味道十分鲜美，鲈鱼肉多刺少，把鱼骨都切出来了，鱼片整个吃起来都是无刺，做成番茄鱼片，宝宝都可以吃的。

食材：鲈鱼一条，酸菜200克，干辣椒5个，泡椒两个，蒜瓣三四粒，姜一块。
调料：油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精。