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@Ontario

貌似现在上片会被人骂：）

wei96(wei)

 

(#12486301@0)
Last Updated: 2019-11-24
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 红烧肘子大厨教我这样做更好吃，色红味美不油腻，大伙说这算硬菜吗？ -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 {878} (#12484562@0) +1

    这道红烧肘子色泽红亮诱人，经过两小时的慢炖之后不仅味浓肉糯， 并且丝毫没有肥腻感，是真正的入口即化。在节日团圆的家宴上，男女老少都爱不释口，实是佳节宴客的上好选择。
    食材：肘子800克左右。
    调料：姜两块，葱四根，大蒜四粒，料酒约50克，八角两个，桂皮一块，香叶两片，草果两个，盐适量，红烧酱油和生抽各三汤匙，蚝油两汤匙，冰糖约30克。


     

     

    其他肘子做法


    东坡肘子

    冰糖肘子

    • 总做不出那么亮红，有点发黑 -getbalance(橄榄树); 2019-11-24 (#12485014@0)
      • 这个我知道，很多人以为色泽好是生抽上色，岂不知真正的大厨做这道菜的时候是用炒糖色的， 很简单中温油加入冰糖快速翻炒，炒至焦糖色就好了，味道也好。 -seadiver(海之蓝); 2019-11-24 (#12485875@0)
        • 是的，炒糖效果最好，没有冰糖，用红糖也行。 -ab6949(游牧民族); 2019-11-24 (#12485883@0)
          • 恩，是的 -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486018@0)
        • 我也是炒糖的，糖起泡变红再加肉，颜色还是差点。酱油做的颜色很暗。 -getbalance(橄榄树); 2019-11-24 (#12485934@0)
          • 酱油加多了就变暗色了，有一种红烧酱油，可以配合尝试一下。：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486016@0)
      • 红烧最重要的是糖色。：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486005@0)
    • 不错。 -wstl(武水拖蓝); 2019-11-24 (#12485757@0)
      • 谢谢哦：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486009@0)
    • 馋人，吃来吃去，还是红烧肉，红烧排骨，红烧肘子，回锅肉之类的好吃。 -starrystarrynight(StarryNight); 2019-11-24 (#12485781@0)
      • 是啊，而且身上的肉也不听使唤的长~ 快并痛苦着，哈哈：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486007@0)
        • ：）。。。 -hunhunhunhun(不知道); 2019-11-24 (#12486043@0)
          • 这表情决了，哈哈 ：）。。。 -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486101@0)
        • 听见这话挺开心，不然就我一人长，就郁闷了。：） -starrystarrynight(StarryNight); 2019-11-24 (#12486210@0)
          • 天塌下来，我们这些肥的先顶着，忧天下为己任。哈哈 ！ ：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486236@0)
            • 我也是非常地爱吃辣椒。：） -starrystarrynight(StarryNight); 2019-11-24 (#12486274@0)
              • 爱着此味，忧着彼胃。俺们是辣友。欢迎订阅我的youtube，并在上面留言哦。：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486341@0)
    • 这个肯定是小艾喜欢的。 -kudos(苦读士); 2019-11-24 (#12486026@0)
      • 趣“味”湘投啊！呵呵 ：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486099@0)
        • 我知道很多人喜欢吃肘子，而且就着啤酒，如果天天这样吃体重会不会很快上升？ -kudos(苦读士); 2019-11-24 (#12486103@0)
          • 他们是“花和尚”吧，酒肉穿肠过，哈哈 ：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486232@0)
    • 赞👍！看上去很健康很饱满了，吃肉的朋友肯定和很喜欢。 -wei96(wei); 2019-11-24 {42} (#12486080@0)
      我们还是不敢尝试，鱼肚子，今晚吃的沸腾鱼。
      • 恩，配点小酒，更欢乐。哈哈 -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486097@0)
        • 我们也喝了一点点无名小酒，现在肚子里还是暖阳阳的。 -wei96(wei); 2019-11-24 (#12486162@0)
          • 把酒言欢，自若三观。要的就是这个意境，羡慕。。。 -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486259@0)
            • 是的是的，边吃喝边看聊边看电视老片［绣春刀2］。 -wei96(wei); 2019-11-24 (#12486284@0)
              • 再一次的羡慕，同时也请到YouTube中留言支持哦，谢谢：） -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-24 (#12486331@0)
      • 什么是沸腾鱼？ -kudos(苦读士); 2019-11-24 (#12486110@0)
        • 嗯看王刚的“沸腾鱼”视频。 -wei96(wei); 2019-11-24 (#12486150@0)
          • 太多油了。 步骤也太复杂了 -almond2(almond); 2019-11-24 {126} (#12486205@0)
            • 平日太忙，周末做做还是蛮好玩的，调剂一下，我们最后没有淋太多油。 -wei96(wei); 2019-11-24 {36} (#12486254@0)
              少上了肉联，这个周末还做了翠花排骨。
              • 无PP无真相 -almond2(almond); 2019-11-24 (#12486280@0)
                • 貌似现在上片会被人骂：） -wei96(wei); 2019-11-24 {56} (#12486301@0)

                   

                  • 不错，一看就知道很好吃的。 -almond2(almond); 2019-11-24 (#12486377@0)
        • 美食分享都不错呢！！ -csdaxiang(我爱吃辣椒); 2019-11-26 (#12492475@0)

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