牛蛙具有利水消肿、清热解毒、补虚、补钙、抗衰老的功效。牛蛙在外面吃总担心没煮透不敢放开吃，在家自己做就可以放心的吃了，想要牛蛙肉质细嫩又无腥味的技巧，用蛋清加点淀粉和胡椒粉腌制是尤为重要的一步。

食材：牛蛙两只，去皮后约250克左右，辣椒三个，泡椒死个。
调料：腌料：料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉一勺，蛋清少许。
配料：姜一块，蒜一头，蒜苗三根，豆瓣酱一勺，糖适量，生抽。

食材：

成品：

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