以前我一直以为干锅是北方菜，直到最近在网上查了一下原来干锅是地道的四川菜，起源于四川绵阳一带，后来在德阳被发扬光大。今天我烧的这道干锅鸡翅是改良版的干锅，用鲜味代替了辣味，用鸡翅代替了牛羊肉，配上南方人喜欢的蔬菜香菇，降低了干锅的口味重的特点，变成了一道老少咸宜的下饭菜。