蛋白质满满，能量满满~
记得刚开始吃素的时候，第一次知道天贝，听说是非常适合素食者的高蛋白高营养食物，于是买回家来尝一尝。
按照网上的做法，煎了煎，撒上盐和黑胡椒，第一口下去，感觉味道真的有点奇怪。但是，看在它营养高而且还不算难吃的情况下，我就都吃光了。
后来，去了美国，在有机超市的冷藏货架上看到很多品牌的天贝，甚至还有不同的口味，意大利风味、墨西哥风味什么的。吃的次数多了，就越来越喜欢天贝的味道了。
记得有一次，我在食谱书上看到一个玛莎拉天贝的食谱，虽然制作起来步骤有些多，但是做完以后真的好吃极了，配上米饭能吃两大碗！
文 | Hazel / 星星包
编辑 | Hazel
图 | Google / 素食星球
天贝，通俗的说，就是发酵的黄豆。它的蛋白质媲美牛肉，因为经过发酵，蛋白质的吸收率可达到90%以上，而且零胆固醇，含钙量高，富含B族，堪称完美食物！
不过天贝的味道，第一次吃的小伙伴不一定能马上接受。今天就来聊聊，如何做好天贝，不辜负它这么棒的营养！
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天贝好在哪儿？
►低脂高蛋白
以黄豆天贝为例，100g的天贝中所含的蛋白质为19g，与牛肉不相上下，但热量仅为牛肉的50-70%，脂肪是牛肉的一半，GI（升糖指数）非常低，是增肌减脂的必备良品，性价比和方便处理程度也比牛肉高多了~
天贝的蛋白质利用率可以达到91.4%~94.4%，与肉类和蛋类蛋白质利用率非常相似，却不含胆固醇和动物制品中的有害物质（比如环境毒素、抗生素、激素等）。
►增加骨骼密度
100g黄豆天贝中所含钙为111mg，可以和牛奶中的钙含量媲美。而钙和其他矿物质，如维生素K和维生素D一起，能保持骨骼密度，防治薄弱，骨骼脆，骨折。但是天贝比牛奶更胜一筹，因为饮奶容易导致人的体质酸化，喝多了反而会泻钙。
►易消化，易吸收，不胀气
天贝经过发酵，蛋白质的消化吸收率从大豆的 65.3%提高到93.8%以上。
并且，黄豆内的营养成分通过发酵，被进一步地激发出来，比普通黄豆、豆腐营养价值更高。发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸（用于合成蛋白质）和多肽（蛋白质的一部分）明显增多。
所以，天贝比一般豆制品更好消化，不胀气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋白质的需求。
►富含可以抵抗糖尿病的元素——锰
100g天贝，能满足人体每日所需微量元素锰约65％。微量元素猛已被证明可以促进胰岛素分泌，防止过度高血糖水平，成为糖尿病的一个自然疗法。而且，锰还在在胆固醇，碳水化合物和蛋白质等营养物质进行化学合成时，起着至关重要的作用。
►富含益生菌，对肠胃有益
吃发酵食物的好吃非常多。发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜，预防一些会让人肠道不适的病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。
而且，天贝类的发酵食品还能增强人体抗体，让人抵抗力增强。它还能调节食欲，降低你对糖和精制碳水化合物的渴望。是不是很棒？
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把天贝做好吃的秘诀
一些小伙伴不太喜欢那种豆子发酵的味道，没关系，我们来看一些小窍门，如何把天贝做好吃！
把天贝切成小块
1. 把它切成小块，就可以当做豆腐或者素肉加入炒饭里啦！添加你喜欢的一些香料，例如孜然、咖喱粉、黑胡椒、辣椒粉，就可以做出营养丰富的一餐啦~
2. 把天贝粒和豆腐、蔬菜丁炒在一起，就做成了美味的天贝豆腐炒蔬菜粒！（下图是我们的同事娜娜做的哦~）
3. 还可以把天贝切成碎末，加入白胡椒、酱油、十三香等调料，和其他蔬菜一起包进饺子里~口感丰富，营养加倍！
天贝和酱料更搭！
裹上浓郁的酱料，不仅让天贝的味道更好接受，而且还增加了口感的丰富层次。
1. 将天贝切块，与各式咖喱和蔬菜（土豆、胡萝卜、茄子、花椰菜、豆角、豌豆、彩椒等）一起，做成美味的天贝蔬菜咖喱。
锅烧热下入少量的油，加入蔬菜翻炒，再放入咖喱块或咖喱酱膏，加水至咖喱块溶化，炖熟，最后加入煎好的天贝（少油轻度煎）翻炒均匀即可。最后加入椰浆味道更浓郁哦！
2. 煎或炸好的天贝，抹好黄芥末、番茄沙司，配上喜欢的食材（腌黄瓜、西红柿、生菜、牛油果），夹入汉堡胚或面包里，就做成简单美味的天贝汉堡或三明治啦~
煎炸后更美味！
对于小白来说，煎天贝是最容易上手的。煎的过程中撒上喜马拉雅岩盐、黑胡椒或其他你喜欢的香料，两面金黄的时候就可以啦。
如果你还想挑战更高级的料理，下面是一些创意的做法。👇
1. 将天贝切成长条，用1大勺油、1-2大勺酱油、1大勺枫糖浆（可省）、番茄酱（1大勺）、黑胡椒粉、1/2小勺烟熏液（可省略）混合后腌1小时再煎，就做成了风味独特的天贝“培根”哦，搭配沙拉或三明治都很不错。
2. 照烧天贝：混合一大勺酱油／半勺糖／少许姜蓉／适量米酒，制成调味汁备用；将天贝整片放入烧热的平底锅，煎到两面焦黄，烹入备好的调味汁，小火让天贝吸收味道，中火收汁；烧好的天贝切开直接码在米饭上，根据口味撒烤海苔即可开吃。
煎过的天贝可以直接代替肉或豆腐，来制作各种中式的料理哦。关于天贝的更多食谱，可以去“下厨房”搜索。
家常天贝
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烧烤天贝
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超值团购，买天贝就赠酱！
说了这么多，就差天贝了~~这不，期待已久的天贝来了！
净饭家看到国外很多餐厅都会用天贝来做菜，就很想把这款素食产品带到国内来，让更多素食者可以吃得健康吃得营养。于是投资创建了国内第一家天贝工厂，真是有魄力，又有爱心！
这款天贝在素食星球糙米家一直是畅销产品，之前做过闪购活动，被大家一抢而空！来看看评价如何？👇
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