传统的两面黄应该是两面酥脆,中间还保持着柔软。酥脆金黄的两面黄,淋上配料丰富的浇头,吃起来更是酥酥脆脆,中间还带点软心。尤其是吸入鲜美的汤汁,口感颇具有层次,味道也非常的好。
海鲜两面黄的做法很多,我这里款是我家里常做的。海鲜和蔬菜你都可以根据自己喜欢来搭配,也可以干脆根据家里有什么就用什么。
材料:
调味料:1.生抽15毫升 2.香油10毫升 3.黄酒15毫升 4.大蒜头2个 5.白胡椒面少许 6.鸡汤80毫升 7.生姜2片 8.糖3克 9.盐2克
配菜:1.蜜豆50克 2.胡萝卜半根 3..虾3-4个 4.扇贝柱3-4个 5.鱿鱼花4-5片 6.葱一根
主料:鸡蛋面200克
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