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这个能入你眼不？
zhuimeng
(追梦)
(#11953461@0)
Last Updated: 2019-2-27
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
怎么才能把包子皮做的像包子铺卖的包子那样，又白又软？真想到包子铺打工偷艺去，
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salama
(salama);
2019-2-26
(#11953217@0)
+1
没有捷径。一遍遍的做，一遍遍的想。。。直到做好。又不是搞科研，没啥难度。
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tianyaca
(tianyaca);
2019-2-26
(#11953224@0)
唉，没啥难度？真是人比人 气死人，我都苦练了十几年了，还是不会收口。
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nanguiyan
(欲北上);
2019-2-27
(#11953256@0)
+2
包子好吃不在收口。能捏住不散花就行。
-
tianyaca
(tianyaca);
2019-2-27
(#11953512@0)
不是包子的外观样子，而是包子皮的质地又白又软。
-
salama
(salama);
2019-2-27
(#11953260@0)
发得好就相对白一些。网上的照片打光强就会更白一些。costco卖的有机面粉就比一般的面粉颜色暗淡，价格却高出很多。太软太松像大统华买到的那种口感实在不敢恭维。至于怎么做到的天知道。
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tianyaca
(tianyaca);
2019-2-27
(#11953502@0)
算了，“白” 我就不追求了，只求“松”，“软”了。
-
salama
(salama);
2019-2-27
(#11953937@0)
那个要用四五种粉混合，各人的配方不一样，有的放糖，有的放油，但是低筋粉，橙粉和淀粉肯定少不了的。google几个方子研究一下啦
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ilovechopin
(看不见海的城市);
2019-2-28
(#11956046@0)
这个能入你眼不？
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zhuimeng
(追梦);
2019-2-27
{59}
(#11953461@0)
真不错嘞
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cricketkiller
(白牙青);
2019-2-27
(#11953514@0)
哇，太可爱的BAO了。
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april
(april);
2019-2-27
(#11953546@0)
BAO妈妈的更可爱，做法还简单，折3，4下就行了
-
zhuimeng
(追梦);
2019-2-27
(#11953848@0)
很好啦！
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salama
(salama);
2019-2-27
(#11953922@0)
这个已经不错了, 不知道陷好吃不, 记得我在多伦多的天津狗不理餐馆吃过包子, 他们的包子怪不得叫狗不理, 那陷像团石头, 一点不松软,我问老板怎么会这样, 他说这是正宗的天津狗不理,我虽然没去过天津吃过正宗的狗不理 ,但是我想包子如果做成这样那真成了狗不理了.
-
yuanfanback
(归来的远帆);
2019-2-27
(#11954276@0)
馅来了。小儿每天的中餐
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zhuimeng
(追梦);
2019-2-27
{59}
(#11954335@0)
看起来还可以, 记得小时候在成都吃的,他们不是用肉末做的, 将肉切成丁, 这样就不会死成一团, 但现在做包子不会像那时候那样肥,大家都注意健康, 但太瘦了就不好吃了.
-
yuanfanback
(归来的远帆);
2019-2-27
(#11954484@0)
馅做的很好
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huiguola
(土豆);
2019-2-28
(#11956091@0)
+1
去过天津，吃过正宗的狗不理，是最难吃的包子之一。
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nanguiyan
(欲北上);
2019-2-28
(#11955411@0)
+1
早就没有正宗的狗不理了。小时候经常吃，根本不是现在的味道。天津人都不吃狗不理了。 可惜了狗不理创始人高贵友当年辛苦创下的牌子。
-
elea
(JC);
2019-2-28
(#11955429@0)
+1
还真是这样啊, 看来还是真是冤枉了多伦多那个天津狗不理了
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yuanfanback
(归来的远帆);
2019-2-28
(#11956576@0)
我家包子皮都加一半全麦粉，白肯定不行了。
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haploidus
(今剩叹);
2019-2-27
(#11953466@0)
我不喜欢吃参杂粮的包子,黑黑的 , 再说为了健康也不差这么点, 注意平时的饮食就行, 本来做包子费老劲就是想改变平时的饮食, 你到好改成杂面, 不但口感不好, 又省不了多少白面, 又灰常难吃, 费力不讨好,何必总搞忆苦思甜?
-
yuanfanback
(归来的远帆);
2019-3-1
(#11957368@0)
有卖包子粉的，买来做就是了，不过还是自然的好没有添加，没必要那么白没营养
-
greenfield_2011
(greenfield);
2019-2-27
(#11953468@0)
+1
请问哪里有卖?
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rainbowstone
(彩虹石);
2019-2-28
(#11955472@0)
忘了哪个中国超市了，也有卖饺子粉的，不过建议你先看一下成分表
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greenfield_2011
(greenfield);
2019-2-28
(#11955619@0)
+1
刚刚长出来的一点希望种子被你这一句吓得缩了回去😭。再次感叹做面食真是需要天份的。多谢分享信息
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rainbowstone
(彩虹石);
2019-2-28
(#11956045@0)
其实做一般的面食正确配方+正确步骤就能成功，找个人手把手教一遍就行。以前教一个上海朋友，她从来没做过面食，但她老公爱吃包子，她到现在也不会擀皮，不会捏褶，但都不妨碍她包出挺好吃的包子。
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lndwnn
(huhu);
2019-2-28
(#11956190@0)
+1
我是看别人面食做得好就想自己做，但通常结果不太好，就偃旗息鼓一阵疗伤，材料剩一堆。我做出来的家里人咽下去后都劝我别做了，太辛苦，还是买方便些。
-
rainbowstone
(彩虹石);
2019-2-28
(#11956230@0)
+1
哈，百折不挠啊，你都做了什么面食他们劝你放弃？
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lndwnn
(huhu);
2019-2-28
(#11956242@0)
我做过一次包子，
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rainbowstone
(彩虹石);
2019-2-28
{301}
(#11956259@0)
口全张开的。饺子最开始还熊心勃勃自己擀皮，玩不转，后来都买现成的皮，再后来还是没得到什么支持就开始买速冻的了。面条我本来很自信的，买的干面条，不就做个汤吗？一周也能吃上一次，但上周六我做了第二次，女儿一进家门就“花"容失色地说"妈妈，你不是又做了面条吧?!"我很受伤。昨晚想图方便再做面条的，想想还是算了。
你们都是些形式主义, 要想健康, 那天我给你们介绍一种食品, 比你的杂面好多了.
-
yuanfanback
(归来的远帆);
2019-3-1
(#11957372@0)
我看你做的那些好吃的很羡慕，激励自己去学，但是现实很骨感，这刚扔了一包低筋面粉，一小包买来就用了一点，剩下的都结块了只能扔掉。
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rainbowstone
(彩虹石);
2019-2-28
(#11956284@0)
我们从小吃面食吃惯了，有一多半的时间在吃，耳濡目染也知道个大概步骤。你家应该是吃米饭多吧，我女儿不爱吃米饭，除了寿司。
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lndwnn
(huhu);
2019-2-28
(#11956321@0)
是的我们习惯吃米饭。
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rainbowstone
(彩虹石);
2019-2-28
(#11956362@0)
不是要吓你，只是怀疑有添加，我不追求白所以没看过成分，你还是看一下再决定，如果有你看不懂的化学成分还是别买了
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greenfield_2011
(greenfield);
2019-2-28
(#11956233@0)
谢谢
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rainbowstone
(彩虹石);
2019-2-28
(#11956363@0)
南方包子学的日式，低筋漂白粉➕小苏打出来就是那个样子，北方人不认为那是包子。
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guwangyan
(瞎说话);
2019-2-27
(#11953881@0)
对啊，那是做出来卖给别人吃的，自家吃肯定不能用哪些材料。我都是用很多全麦粉，做出来黑漆漆的。
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wifi
(远方);
2019-2-27
(#11953945@0)
👍
-
guwangyan
(瞎说话);
2019-2-27
(#11954281@0)
是的，包括馒头也是这样。第一次去超市买馒头发现是甜的，所以赶紧买袋面回来自己蒸。我们爱吃那种很瓷实的馒头。
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lndwnn
(huhu);
2019-2-27
(#11954196@0)
👍
-
guwangyan
(瞎说话);
2019-2-27
(#11954282@0)
+1
???我以为超市馒头是加了点糖的。
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rainbowstone
(彩虹石);
2019-2-28
(#11955473@0)
自家蒸的馒头不加糖也甜丝丝的。
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thegirlbefore
(Jane);
2019-2-28
(#11955476@0)
哪里有卖大袋的低筋面粉的？ 我用低筋面粉+ 酵母发面先试试。
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salama
(salama);
2019-2-27
(#11954423@0)
低筋面粉是做蛋糕的啊, 包子怕是不行吧?
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littlesquirrel
(小松鼠);
2019-2-28
(#11956207@0)
南方的包子都是低筋粉做的，广东的还要加橙粉淀粉，叉烧包的皮和蛋糕差不多松了
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ilovechopin
(看不见海的城市);
2019-2-28
(#11957215@0)
低筋面粉很少有加酵母的，一般都是做cookie和蛋糕，加泡打粉或者小苏打。
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lndwnn
(huhu);
2019-2-28
(#11956226@0)
白是因为用的bleached面粉，自己家为了健康用unbleached, 如果想白就要用牛奶活面。软是面活得稀一些，面要发好。。。如此而已
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doris99
(Doris);
2019-2-27
(#11954467@0)
+1
加牛奶代替水，那个软。
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zhengsean
(IT大叔);
2019-2-28
(#11955504@0)
+1
借贴问一下，包子下垫的纸（小张的，一个包子一张，不是一大张那种）在哪里买？
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1234a
(春天);
2019-2-28
(#11956268@0)
我有时候把烘培纸剪成小块，更多时候蒸帘上直接抹点油就行。
-
lndwnn
(huhu);
2019-2-28
(#11956360@0)
基本不可能， 面粉不行，
-
googlebot
(bot);
2019-2-28
(#11956591@0)
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